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2024年夜飯,推薦六道家常菜,營養好吃暖身子,開心溫暖過春節
2024/01/31

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春節馬上就要到了,在外工作一年的你們都回家了嗎?奔波忙碌了一年,回家鄉的心情是非常激動的,期待著與親人相聚。作為中國的重要傳統節日之一,一頓豐盛的春節家宴少不了。那麼,這一頓團圓家宴,你們都想好準備什麼菜了嗎?如果沒想好,可以參考香姐分享的六道家常菜,營養好吃又不貴,暖心暖胃暖身子,適合一家人吃,招待客人也有面,一起過一個開心又溫暖的龍年春節。


一、番茄玉米排骨湯

準備食材:排骨,番茄,玉米,胡蘿卜,姜片,蔥結。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水后,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

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2、番茄去皮,洗凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊,胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。

3、鍋燒熱,放入一點點食用油,再倒入排骨翻炒均勻,炒香后放入番茄翻炒均勻,炒出汁水。

4、接著倒入胡蘿卜和玉米,加入足量的清水,先開大火煮開,再轉小火燉煮一個小時。

5、燉煮好了之后,加入適量食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


二、板栗香菇燜雞翅

準備食材:雞中翅,香菇,板栗,胡蘿卜,姜片,蔥結。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成兩塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

2、干香菇清洗干凈,提前浸泡十分鐘,泡軟后瀝干水分。

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胡蘿卜去皮,洗凈后切成小塊。板栗剝掉外殼,洗凈備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,再放入板栗翻炒均勻,大概翻炒一分鐘左右。

4、接著放入胡蘿卜、香菇,繼續翻炒三分鐘左右,然后加入生抽、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

5、燜煮好了之后,開大火翻炒收汁,就可以出鍋裝盤開吃。


三、剁椒牛肉

準備食材:牛肉,剁椒,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

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3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,然后放入牛肉、剁椒醬和蔥花,快速翻炒均勻。

4、最后放入生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、蒜苔炒肉末

準備食材:蒜苔,瘦肉,蒜末,蔥花,小米辣,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、食鹽、淀粉、小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、瘦肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末。蒜苔清洗干凈切成小段。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花爆香,再放入肉末翻炒均勻,炒至變色后倒入醬汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠,盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜苔翻炒,炒至變色后放入肉末和小米辣翻炒均勻,炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

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五、黑椒牛仔骨

準備食材:牛仔骨,青紅椒,洋蔥,蔥姜蒜。

做法步驟:

1、牛仔骨清洗干凈血水,再用廚房紙吸干水分。青紅椒去蒂,洗凈后切成小塊。洋蔥清洗干凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入牛仔骨煎一下,煎至兩面金黃煮至熟透,再盛出備用。

3、鍋留底油,放入蔥姜蒜炒香,再放入洋蔥和青紅椒翻炒一會兒,炒至變軟后放入煎好的牛仔骨翻炒均勻。

4、接著放入黑胡椒粉和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


六、紅燒豬蹄

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準備食材:豬蹄,蔥姜蒜,冰糖,干辣椒,八角,桂皮,香葉,花椒。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開大火慢慢炒出棗紅色糖色,然后放入豬蹄翻炒均勻上色。

3、接著放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉,翻炒一會兒炒出香味,接著放入生抽、蠔油、料酒、老抽翻炒均勻。

4、然后加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燉煮一個小時。燉煮好了之后,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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