現在大家都開始養生了，那怎麼能少得了黑芝麻呢，中西合璧，用西式的吐司搭配中式的黑芝麻餡，香到連樓下都可以聞到呢！

做了兩種造型，一款是用450克吐司模具的，還有一款做成迷你的小吐司。

表面布滿了香噴噴的黑芝麻核桃，撕開，【啪☆啪】往下掉，用手兜著，不能浪費，直接吃超香的~

每咬一口，面包的香軟搭配黑芝麻核桃，口感真的絕了，越嚼越香，越香越停不下來。

黑芝麻含豐富的鈣和維生素，無論有沒有禿頭煩惱，這款好吃又養生的黑芝麻吐司，太適合做早餐了，我連續吃一周都不膩！

制作材料

面團材料：（此配方適合做兩個450克模具）

高筋面粉480克 奶粉20克 黑芝麻粉20克

糖40克 鹽5克 干酵母5克

雞蛋1個（全蛋液約50克） 牛奶320克

黃油40克

黑芝麻餡：黑芝麻核桃碎150克

黃油35克 糖30克 全蛋液20克

>>>制 作 步 驟

1，面團材料除黑芝麻粉核桃碎和黃油以外的材料，加入廚師機揉面，低速攪拌成團以后，轉高速揉出厚膜的狀態（新手操作，牛奶預留部分，根據面團狀態添加）

2，加入芝麻粉核桃碎和軟化的黃油，低速混合至面團吸收黃油以后，轉高速揉出薄而有韌性的手套膜

3，揉好的面團滾圓以后，進行基礎發酵，溫度28度，濕度75%，發酵至2倍左右大

4，制作黑芝麻核桃餡

我用的是買的沖泡的黑芝麻粉核桃碎，也可以自制，先把130克黑芝麻超熟，和20克核桃一起加入破壁機打成碎。

軟化的黃油加入糖粉，拌均勻以后，再加入全蛋液，攪拌均勻

倒入黑芝麻粉核桃碎，拌均勻即可

5，取出發酵好的面團，平均分成兩份，再取一份平均分成6小份（我用了一個450克模具，和一個小吐司的六連模）

分別滾圓，松弛20分鐘以后，再搟開

文章未完，點擊下一頁繼續