黃瓜怎麼腌才好吃?大廚分享酒店做法,咸香脆爽,腌20斤都不夠吃!
2023/09/05

腌黃瓜的做法

所需食材:黃瓜10斤,大蒜3頭,小米椒一把,干辣椒一把,生抽,蠔油,陳醋,雞粉

操作步驟:1、首先把準備好的黃瓜放入盆中,用清水仔細地沖洗干凈,接著把黃瓜豎著切成長條,如果黃瓜比較老,就把中間的瓤去除不要,如果黃瓜非常嫩,就直接帶著芯即可。

2、在黃瓜表面撒上一把食鹽和一把白糖,它們的比例為1:1,然后下手拌勻,殺出黃瓜中的水分。平時大家在腌黃瓜時,都是只用食鹽來殺水,雖然這樣也可以,但是只用食鹽做出來的腌黃瓜,特別容易非常咸。上面這個方法,用食鹽和白糖混合來殺水,這樣白糖就能中和食鹽的大部分咸味兒,還不會影響殺水的效果,并且在吃的時候因為加了白糖,還會為黃瓜增加一絲絲鮮甜味兒。

3、經過一個小時的時間,黃瓜中的大部分水分已經被腌制出來了,咱們把殺出來的水倒掉,用清水清洗兩遍,把黃瓜表面的鹽分給它沖洗干凈。                                                                                                      

4、把準備好的大蒜去皮后洗凈,切成蒜片備用。小米椒洗凈,切去兩端的頭尾,然后豎著從中間劈開即可。                                                              

5、將處理好的黃瓜裝入保健盒內,把切好的蒜片和一把干辣椒放在黃瓜的上面,然后鍋內燒油,油溫燒至七成熱,用勺子澆在蒜片和辣椒上,激發出香味。                                                                             

6、把切好的小米椒放入保鮮盒內,加入生抽,陳醋,蠔油,(比例為2:1:1)雞粉少許,白糖適量拌勻,最后蓋上蓋子,冰箱冷藏一晚腌制入味,等到第二天就可以吃了。                                                                       

這樣一道咸香脆爽,口感一點也不比飯店差的腌黃瓜就做好了,清晨用它來喝粥最是合適不過了 

TVB演員香港探店起沖突后續!多方聲討飯店,網友曝和服務員有關
2025/05/09
婚禮焦點錯位,婆婆華麗裝扮引爭議,新娘尷尬旁觀
2025/05/08
台灣高中生繼承5億遺產!閃婚26歲男友「結婚當天身亡」,母親跪求真相「牽扯離奇狗血家庭倫理」
2025/05/05
別再同情張柏芝了!不管謝霆鋒與王菲如何秀恩愛,最后贏家都是她
2025/05/04
張韶涵畫「老年妝」現身演唱會!「直面衰老」引熱議,「背后原因」曝光令人深思
2025/05/04
女星嫁大31歲富豪!結婚「13天尪猝逝」心碎為他闔眼,21歲成寡婦「秒繼承7億」慘揹剋夫罵名
2025/05/04
阿嬤衣櫃挖出泛黃文件!他驚「保存超過123年」還有價值嗎,網傻住「根本地產大亨」:搞不好能買下澎湖
2025/05/04
男子相親,母親嫌女孩吃相難看沒教養!網友:難怪你兒子36沒對象
2025/04/30
回族新娘「因禁止整容」遭網暴!鏡頭掃過家人「瞬間堵住質疑聲」:祖孫三代高顏值
2025/04/29
金像獎緬懷大S!S媽深夜連發3條動態,近況曝光,深夜慟喊8字心聲
2025/04/29
香港電影金像獎悼念大S,真應了她生前所說:我死后世界溫柔以待
2025/04/29
細數10位曾獲封「第一美女」的台灣女星現狀:一人離世,多人至今無兒女
2025/04/29
原形畢露!印度僧人滴水未進保持禁欲78年,結果被軍方發現真相
2025/04/28
全球王室成員,集體穿黑裝出席教皇葬禮,威廉王子只能坐第三排
2025/04/28
紅極一時的10位「台灣第一美女」現狀,一人離世,多人至今無兒女,看到第6位網嘆:怎麼會這樣
2025/04/28
這一次,公開示愛王菲的謝霆鋒,真是沒有給前妻張柏芝「留一點體面」
2025/04/25
情斷吳千語7年后,林峯維持了多年的體面,被他的老婆「1舉動」撕了個粉碎
2025/04/24
76歲洪金寶現身新加坡,餐館吃酸菜魚曝光!自嘲「功夫巨星變江湖大佬」
2025/04/24
淪落街頭!失智翁「沒穿褲路上遊蕩」,警一查驚「是台語一線小生」
2025/04/23
S媽發文向網友求助!短短幾句話,網友擔憂喊話小S:快去多陪陪媽媽吧
2025/04/23