導語：三九補一冬，來年無病痛，明日冬三九，記得吃5道肉菜，御寒過冬

明天進入三九天，意味著冬天最冷的時候來了，大家要做好御寒的準備，能多穿就多穿，保暖很重要，還要在飲食上多加強，及時進補。吃什麼好呢？肉是很有營養的食物，像牛羊肉特別適合冬天吃，既能補充營養，還能滋補氣血、增強抵抗力，大家要舍得吃。

三九補一冬，來年無病痛，明日冬三九，記得吃5道肉菜，御寒過冬！快來看看吧，這些肉菜解饞又營養，趕緊安排上。

一、水煮牛肉

做法：

牛肉沖洗干凈，切成薄片，再加入料酒、鹽、生抽、淀粉、水抓拌，至水分完全吸收。

配菜隨意準備，比如油菜、生菜、黃豆芽、豆皮等，洗凈切好待用。

鍋內加油，燒熱后放入蔥蒜末爆鍋，再轉小火，放入豆瓣醬，炒出紅油。

接著放入花椒粒、蔥段、辣椒段翻炒，想要簡單一些，可以用火鍋底料，做出來也很好吃。炒好后，加入清水，大火煮開。

另一個鍋內加水煮開，分次放入配菜，煮到斷生撈出放進碗中。紅油鍋中放入肉片，加入鹽、雞精調味。

煮到斷生后撈出肉片，放上花椒面、辣椒面。最后燒熱油澆在上面，再放少許蔥花，就可以食用了。

二、蘿卜絲羊肉丸子

做法：

先將花椒洗凈，放進碗中，加入適量熱水，浸泡一段時間，泡出花椒水。

羊肉沖洗干凈，去掉筋膜，切成小塊，再放進料理機，打成肉糜。蔥姜分別剁成碎末狀，越碎越好，放進肉餡中攪拌均勻。

然后加入鹽攪拌均勻，再分次加入花椒水攪拌，充分吸收。接著放入少許雞精、淀粉攪拌均勻，再團成小肉丸。

白蘿卜去皮洗凈，切成細絲。

姜絲、香菜段準備好。

鍋內加油，燒熱后放入姜絲炒香，再放入蘿卜絲翻炒，炒到略微打蔫后加水，大火煮開。

接著轉小火，放入肉丸子，煮五分鐘，至丸子熟。最后加鹽、雞精、白胡椒粉調味，再放入香菜段，就可以出鍋了。

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