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三九補一冬,來年無病痛,明日冬三九,記得吃5道肉菜,御寒過冬
2024/01/08

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導語:三九補一冬,來年無病痛,明日冬三九,記得吃5道肉菜,御寒過冬

明天進入三九天,意味著冬天最冷的時候來了,大家要做好御寒的準備,能多穿就多穿,保暖很重要,還要在飲食上多加強,及時進補。吃什麼好呢?肉是很有營養的食物,像牛羊肉特別適合冬天吃,既能補充營養,還能滋補氣血、增強抵抗力,大家要舍得吃。

三九補一冬,來年無病痛,明日冬三九,記得吃5道肉菜,御寒過冬!快來看看吧,這些肉菜解饞又營養,趕緊安排上。

一、水煮牛肉

做法:

牛肉沖洗干凈,切成薄片,再加入料酒、鹽、生抽、淀粉、水抓拌,至水分完全吸收。

配菜隨意準備,比如油菜、生菜、黃豆芽、豆皮等,洗凈切好待用。

鍋內加油,燒熱后放入蔥蒜末爆鍋,再轉小火,放入豆瓣醬,炒出紅油。

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接著放入花椒粒、蔥段、辣椒段翻炒,想要簡單一些,可以用火鍋底料,做出來也很好吃。炒好后,加入清水,大火煮開。

另一個鍋內加水煮開,分次放入配菜,煮到斷生撈出放進碗中。紅油鍋中放入肉片,加入鹽、雞精調味。

煮到斷生后撈出肉片,放上花椒面、辣椒面。最后燒熱油澆在上面,再放少許蔥花,就可以食用了。

二、蘿卜絲羊肉丸子

做法:

先將花椒洗凈,放進碗中,加入適量熱水,浸泡一段時間,泡出花椒水。

羊肉沖洗干凈,去掉筋膜,切成小塊,再放進料理機,打成肉糜。蔥姜分別剁成碎末狀,越碎越好,放進肉餡中攪拌均勻。

然后加入鹽攪拌均勻,再分次加入花椒水攪拌,充分吸收。接著放入少許雞精、淀粉攪拌均勻,再團成小肉丸。

白蘿卜去皮洗凈,切成細絲。

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姜絲、香菜段準備好。

鍋內加油,燒熱后放入姜絲炒香,再放入蘿卜絲翻炒,炒到略微打蔫后加水,大火煮開。

接著轉小火,放入肉丸子,煮五分鐘,至丸子熟。最后加鹽、雞精、白胡椒粉調味,再放入香菜段,就可以出鍋了。

三、家常燜雞

做法:

干香菇加溫水浸泡,泡發后清洗干凈。青椒洗凈,切成小塊。土豆去皮洗凈,切成小塊。

雞腿剁成小塊,清洗幾遍,再冷水入鍋,大火煮開,撇掉浮沫,撈出雞塊瀝干。

另起鍋加油和冰糖,小火炒出焦糖色,再倒入雞塊翻炒上色。接著放入花椒粒、八角、干辣椒、姜片、蒜粒翻炒出香味。

炒好后,加入料酒、生抽、蠔油、老抽翻炒,再放入香菇、土豆翻炒。

最后加入清水和少許鹽,燉到所有食材熟,再放入青椒塊,翻炒至斷生,就可以關火了。

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四、山藥鴿子湯

做法:

鴿子收拾干凈,沖洗干凈,不想蒸只燉的話,可以分成四個大塊。香菇清洗干凈。山藥去皮洗凈,切成小塊。

接著將鴿子、香菇、山藥、姜片放進電飯鍋,再加入適量清水,蓋上蓋子,點煲湯鍵。

最后煮好了,放入鹽、枸杞,再燜五分鐘,就可以盛出食用了。非常簡單的做法,天冷多安排。

五、豆豉蒸排骨

做法:

排骨剁成小塊,加水浸泡一個小時,泡過后撈出,再加入面粉抓一抓,大約五分鐘后,加水換水洗凈,瀝干水分。

然后加入料酒、姜絲、蒜末、豆豉碎、白糖、生抽、淀粉抓拌均勻,再加一勺油攪拌均勻,腌制兩個小時。

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腌制后,放進蒸鍋內,蓋好蓋子蒸四五十分鐘,至排骨變軟。

蒸好后,撒點蔥花,就可以食用了。蒸出來的排骨營養流失少,還好吃不油膩,快嘗嘗吧。

以上五道肉菜非常不錯,三九天要多吃呀,趕緊行動起來吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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