導語:三九補一冬,來年無病痛,明日冬三九,記得吃5道肉菜,御寒過冬
明天進入三九天,意味著冬天最冷的時候來了,大家要做好御寒的準備,能多穿就多穿,保暖很重要,還要在飲食上多加強,及時進補。吃什麼好呢?肉是很有營養的食物,像牛羊肉特別適合冬天吃,既能補充營養,還能滋補氣血、增強抵抗力,大家要舍得吃。
三九補一冬,來年無病痛,明日冬三九,記得吃5道肉菜,御寒過冬!快來看看吧,這些肉菜解饞又營養,趕緊安排上。
一、水煮牛肉
做法:
牛肉沖洗干凈,切成薄片,再加入料酒、鹽、生抽、淀粉、水抓拌,至水分完全吸收。
配菜隨意準備,比如油菜、生菜、黃豆芽、豆皮等,洗凈切好待用。
鍋內加油,燒熱后放入蔥蒜末爆鍋,再轉小火,放入豆瓣醬,炒出紅油。
接著放入花椒粒、蔥段、辣椒段翻炒,想要簡單一些,可以用火鍋底料,做出來也很好吃。炒好后,加入清水,大火煮開。
另一個鍋內加水煮開,分次放入配菜,煮到斷生撈出放進碗中。紅油鍋中放入肉片,加入鹽、雞精調味。
煮到斷生后撈出肉片,放上花椒面、辣椒面。最后燒熱油澆在上面,再放少許蔥花,就可以食用了。
二、蘿卜絲羊肉丸子
做法:
先將花椒洗凈,放進碗中,加入適量熱水,浸泡一段時間,泡出花椒水。
羊肉沖洗干凈,去掉筋膜,切成小塊,再放進料理機,打成肉糜。蔥姜分別剁成碎末狀,越碎越好,放進肉餡中攪拌均勻。
然后加入鹽攪拌均勻,再分次加入花椒水攪拌,充分吸收。 接著放入少許雞精、淀粉攪拌均勻,再團成小肉丸。
白蘿卜去皮洗凈,切成細絲。姜絲、香菜段準備好。
鍋內加油,燒熱后放入姜絲炒香,再放入蘿卜絲翻炒,炒到略微打蔫后加水,大火煮開。
接著轉小火,放入肉丸子,煮五分鐘,至丸子熟。最后加鹽、雞精、白胡椒粉調味,再放入香菜段,就可以出鍋了。
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