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這才是茶葉蛋頂級好吃的做法,多加一種秘密配方,美味五香茶葉蛋!
2024/03/28

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茶葉蛋是許多人茶余飯后的最愛,不僅做法簡單,營養價值高,而且滋味獨特,適合各個年齡層的人群享用。尤其是在寒冷的冬天里,一顆溫熱的茶葉蛋,不僅可以溫暖身體,還能讓人的味蕾享受一場盛宴。今天,我就來和大家分享一道我多年研制的五香茶葉蛋的做法。這個配方不敢說是最好吃的,但絕對能超越市面上的大多數做法。

首先,我們需要準備適量的雞蛋,根據個人需要調整數量,我通常準備10個,剛好一斤。將雞蛋清洗干凈后,將它們放入鍋中,加入清水沒過雞蛋,然后加入一勺鹽,以增加雞蛋的味道。

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接下來,是我們的香料準備環節。在一個碗中加入八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香和香葉,這些香料和茶葉搭配在一起,能夠使茶葉蛋散發出獨特的香氣,讓人垂涎欲滴。

接著,我們需要在碗中加入清水,將香料快速抓洗一下,這樣做既能去除浮塵,又能減少部分苦澀味。然后我們準備姜片、冰糖和紅茶,這里我推薦使用斯里蘭卡產的紅茶,它獨特的香味能夠使茶葉蛋的味道更上一層樓。另外,別忘了加入我們的秘密武器—香菇,它能夠讓茶葉蛋的味道更加醇厚。

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煮雞蛋是一個關鍵步驟。首先將雞蛋放入冷水中,待水沸騰后改小火煮6分鐘,之后熄火燜3分鐘。經過這樣的處理后,雞蛋膜和雞蛋更容易分離,更有助于后期的入味。

隨后,我們將雞蛋的蛋殼敲碎,準備好砂鍋,加入姜片、冰糖、茶包和瀝干水分的香料。接著將雞蛋小心放入砂鍋中,加入適量清水和適量的鹽、生抽和老抽。煮沸后煮3分鐘即可關火,讓雞蛋自然冷卻。

關鍵技巧小結:1. 香料和茶葉的搭配十分關鍵,需要根據個人口味進行調整。

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2. 煮雞蛋時,水必須完全沒過雞蛋,煮沸后改小火煮6分鐘,再熄火燜3分鐘,避免蛋黃變得太老。3. 敲碎雞蛋殼的時候,可以用勺子輕輕敲擊,使蛋殼形成均勻的花紋。

最后,將雞蛋浸泡至少6個小時,這樣才能使茶葉蛋的味道更加入味。當然,如果天氣熱,記得將茶葉蛋放入冰箱中冷藏。一份美味、入味的五香茶葉蛋就大功告成了。剝開后你會發現它不僅顏色漂亮,而且味道層次豐富,令人回味無窮。這樣的茶葉蛋,不僅可以作為下午茶的小點心,也可以作為解饞的小零食。如果你也喜歡這道菜,不妨試試看,相信一定會讓你吃出幸福的滋味。

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