一、酸辣開胃土豆絲

1、準備食材：

土豆，青紅椒，香菜，生抽，蠔油，陳醋，雞精，白糖，白芝麻，辣椒粉，花椒

2、操作步驟：

1.豆切絲放在鹽水浸泡備用，青紅椒切絲，碗里放入白芝麻和辣椒粉，淋入炸好的花椒油爆出香味備用

2.碗中放1勺生抽，1勺蠔油，2勺陳醋，適量雞精和白糖，攪拌均勻

3.土豆絲和青紅椒絲焯水兩分鐘撈出，放上香菜和醬汁拌勻即可!

二、把子肉

1.準備食材：

雞蛋，五花肉，冰糖，姜，八角，香葉，生抽，辣椒，蠔油，干辣椒

2.操作步驟：

1.肉對半切好，雞蛋煮熟去皮，再分別把肉，雞蛋，青椒放入鍋中煎至兩面金黃備用。

2.砂鍋中放入煎好的肉，再加入準備好的調料加入清水大火煮沸轉小火燉一個小時，再放入雞蛋，青椒小火燜20分鐘即可出鍋啦！

三、干豆腐燉粉條

一、準備食材：

干豆腐，韭菜，粉條，蒜，十三香，蠔油，生抽，老抽，鹽

二、操作步驟：

1.把干豆腐切成8cm長的粗條，焯水2分鐘撈出，一小把韭菜切段，紅薯粉條煮軟備用。

2. 起鍋燒油，放入蒜末、姜絲、干辣椒 炒香，接下來再放點兒十三香、蠔油、生抽炒出醬香味兒，倒入一碗清水，放入干豆腐、粉條，再放點兒鹽、少許老抽調個色，大火燒開，咕嘟兩三分鐘，再放入切好的韭菜段，翻炒至韭菜斷生，關火，撒少許雞精，拌勻，出鍋!

四、爆炒魷魚

一、準備食材：

魷魚須，洋蔥，辣椒，油、鹽，生抽、老抽，蠔油，豆瓣醬

二、操作步驟：

1.魷魚先焯水去腥洗干凈備用，洋蔥辣椒切配好備用

2.鍋中倒入油，放入蒜片、干辣椒、花椒殼炒香后放入魷魚和豆瓣醬炒出紅油，放入少許水煮5分鐘，也可以多煮一會。

3.放入洋蔥和辣椒后，半勺生抽，半勺老抽繼續翻炒，準備出鍋前少許白糖，蠔油，鹽調味。香辣可口的爆炒魷魚，一定要配上大米飯呀!

五、香辣藕丁

一、準備食材：

藕，小米辣，蒜苔，蒜，老抽，鹽，小米酒，雞精，胡椒粉，生抽

二、操作步驟：

1.將藕去皮切成丁，蒜苔切丁鍋中燒水，加入少許鹽和幾滴油入個低味，分別將藕蒜苔焯水2分鐘左右撈出備用。

2.鍋中倒入少許油，下五花肉煸出油脂肉炒出香味后，倒入適量小米辣和蒜末炒出香味加入一點米酒去腥，半勺老抽翻炒幾下加入藕丁，雞精，胡椒粉炒香一勺生抽，加入蒜苔大火翻炒30秒即可出鍋啦！

六、魚香茄子

一、準備食材：

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