《家常蔥油餅》
加入400克麵粉，2克精鹽，倒入120克熱水和麵。
倒入120克涼水和麵，邊倒入邊攪拌，攪拌成絮狀。
揉成偏軟的麵團，裹上保鮮膜，醒面兩小時。
一把小蔥洗淨，放入案板，切成小蔥碎。
加入100克麵粉，2克精鹽，150克熱花椒油，攪拌成油酥。
二十分鐘以後，去除保鮮膜，麵團柔軟度。
案板撒上麵粉，放入麵團，搟成大餅狀。
面餅表面刷油酥，撒上小蔥碎，撒上五香粉，塗抹均勻。
面餅兩邊對折，再疊成小方塊，搟成一張大餅。
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