一碗麵粉,半斤蔥花,教你做蔥香四溢的蔥花餅,金黃酥脆層次多!
2023/03/03

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《家常蔥油餅》

加入400克麵粉,2克精鹽,倒入120克熱水和麵。

倒入120克涼水和麵,邊倒入邊攪拌,攪拌成絮狀。

揉成偏軟的麵團,裹上保鮮膜,醒面兩小時。

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一把小蔥洗淨,放入案板,切成小蔥碎。

加入100克麵粉,2克精鹽,150克熱花椒油,攪拌成油酥。

二十分鐘以後,去除保鮮膜,麵團柔軟度。

案板撒上麵粉,放入麵團,搟成大餅狀。

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面餅表面刷油酥,撒上小蔥碎,撒上五香粉,塗抹均勻。

面餅兩邊對折,再疊成小方塊,搟成一張大餅。

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