夏天的蔬菜種類多，而且新鮮又便宜，如果有條件，可以多買一些保存起來，留到秋冬季吃，一來可以緩解食物的匱乏，二來也不用買高價菜了，要知道到了冬天，有些蔬菜的價格漲了好幾倍呢！

我專門買了個冰柜，用來儲存食物，遇到便宜的當季菜，我都會買上幾十斤，放在冰箱里冷凍起來，這樣放一年都很新鮮，隨吃隨取。

今天我和大家分享一下經驗，到了三伏天，如果看到這3種菜別放過，買上50斤凍起來，好吃又營養，還省錢呢？

1、玉米

玉米是夏季成熟的作物，不僅是糧食，還能做菜，可以炒著吃，還能做玉米餅、打玉米汁，味道鮮美。冬季的玉米一根至少3塊錢，有時候還賣到5塊錢，但目前市場上的玉米只要幾毛錢一根，每年我都會買上100根，剝成玉米粒，特別好吃。

玉米含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、對人體有益，能增強抵抗力，減肥美容。

保存玉米的方法

①買一些新鮮玉米，剝掉玉米皮，沖洗干凈，冷水放入鍋中，加入一勺鹽、一勺食用堿，大火煮20分鐘。

②撈出玉米，瀝干水分后剝成玉米粒，用盤子分好，一盤玉米粒裝一個保鮮袋，密封后放進冰箱里冷凍即可，吃的時候放進清水里解凍即可。

2、蓮子

從七月份開始，就有新鮮的蓮蓬上市了，我們這里一個2塊錢，買得多的話只要1塊錢，一個蓮蓬里能剝出十幾個到三十幾個蓮子，都是鮮嫩的，比干蓮子更好吃，口感特別好。蓮子含有豐富的營養，可以清心安神、補脾益氣，對身體特別好。

保存蓮子的方法

①買一些新鮮的蓮蓬，顏色越綠越好，說明比較嫩，到了八月底，蓮蓬就開始發黑了，蓮子就變老了，口感沒那麼嫩，但煮熟后還是粉糯香甜的。

②把蓮子剝出來，去掉外面的表皮，再用竹簽捅出里面的蓮子心，放進開水里煮5分鐘，撈出晾干，用保鮮袋裝好，放進冰箱里冷凍即可。

3、毛豆

毛豆就是還沒成熟的黃豆，它的口感比較鮮嫩，含有豐富的葉綠素，可以清新口氣、潔齒防齲。它還含有大量的蛋白質、鈣，能夠強身健體，增強抵抗力。新鮮的毛豆只有夏季才有，其它時候只能買到干黃豆，所以喜歡吃就買些毛豆凍起來。

保存毛豆的方法

①買一些新鮮的毛豆，剝掉豆莢，取出里面的毛豆仁，用清水沖洗一下。燒一鍋開水，加入一勺鹽、一勺油，倒入毛豆煮5分鐘。

②撈出毛豆仁，用保鮮袋分裝好，放在冰箱里冷凍保存即可。吃的時候拿出來解凍，可以炒雞蛋，炒肉，都特別好吃。

這3種蔬菜，都是夏天成熟的當季菜，新鮮又便宜，喜歡吃的話就多買一些，放在冰箱里冷凍保存，能省下放不少錢呢，而且隨吃隨取，不愁冬天沒菜吃了。