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小寒過后,推薦孩子多吃八道菜,營養好吃不上火,增強體質好過冬
2024/01/07

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。小寒過后,就正式進入「出門冰上走」的三九天,身體都能明顯感覺到天氣的寒冷,這個時候身體需要補充足夠的營養,提高身體忍受寒冷的能力,抵御寒氣對身體的侵襲,避免感冒發燒,影響身體健康。最近生病的孩子很多,歸根到底還是自身抵抗力太差了,小寒過后,建議常給孩子吃這八道菜,營養好吃不上火,增強體質健康過冬。


一、口蘑炒牛肉

準備食材:牛肉,口蘑,姜片,料汁,蒜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜片、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。

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3、料汁:碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

4、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入口蘑焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒香,再放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后放入口蘑翻炒均勻。

6、食材炒熟后,淋入醬汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


二、鱸魚蒸蛋

準備食材:鱸魚,雞蛋,姜絲,蔥絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈切成片,加入姜絲、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散,加入1.5倍溫水,再次攪拌均勻,然后過篩到蒸碗中。

3、起鍋燒水,水開放入雞蛋液蒸至凝固,然后打開蓋子放入魚片,繼續蒸三分鐘左右。

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4、鱸魚雞蛋蒸好之后,取出來擺上蔥絲,淋上蒸魚豉油,澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。


三、南瓜蒸雞腿肉

準備食材:雞腿,南瓜,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮,洗凈后切成小塊,加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊,擺放在蒸盤上,鋪上腌制好的雞腿肉,水開上鍋蒸二十分鐘。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后,取出來撒上蔥花點綴,就可以端上桌開吃了。


四、番茄炒牛肉

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準備食材:牛肉,番茄,蔥段,姜絲

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、蔥白、食鹽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄撒上食鹽搓洗干凈,洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒,炒就汁水后加入一點清水,煮開后放入牛肉翻炒均勻,煮一分鐘后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


五、番茄滑肉湯

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準備食材:瘦肉,番茄,白玉菇,蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,放入食鹽和紅薯淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。白玉菇去頭,清洗干凈瀝干水分。番茄去皮,洗凈后切成丁。

2、起鍋燒油,油熱后放入番茄丁,加入食鹽翻炒一會兒,炒出汁水后倒入一點清水煮開。

3、水開后放入白玉菇煮三分鐘煮熟,再放入肉片煮兩分鐘,煮好后撒上蔥花攪拌均勻即可出鍋開吃。


六、白菜燒豆腐

準備食材:小白菜,嫩豆腐。

做法步驟:

1、嫩豆腐切成小塊,小白菜洗凈后切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入嫩豆腐煎一下,煎至兩面焦黃,盛出備用。

3、鍋中底油,放入小白菜翻炒,炒軟后放入嫩豆腐翻炒均勻。

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4、最后加入醬油、食鹽和水淀粉,煮熟食材即可出鍋裝盤開吃。


七、山藥肉丸湯

準備食材:山藥,豬肉,姜末,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末,加入姜末、淀粉、蠔油和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮,清洗干凈后切成小段。

3、起鍋燒油,油熱后放入山藥翻炒,炒至變色后放入適量清水,開大火煮開,再轉小火煮五分鐘。

4、山藥煮熟后,放入肉丸子繼續煮五分鐘。煮好后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


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八、番茄土豆燉牛肉

準備食材:牛肉,番茄,土豆,蔥段,姜片,八角,桂皮,香葉,冰糖。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段、料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將牛肉撈起來清洗干凈。

2、番茄撒上食鹽搓洗干凈,再切成小塊。土豆削掉外皮,洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片、蔥結、八角、香葉和桂皮炒出香味,再放入牛肉翻炒均勻,加入醬油和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味和上色。

4、接著倒入適量清水,大火煮開后放入番茄和冰糖,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

5、時間到,再放入土豆,加入食鹽調味,繼續燜煮二十分鐘。煮好后撒上蔥花即可出鍋開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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