很多人都對黑木耳情有獨鐘，天熱的時候來一盤涼拌木耳，天冷了又能把木耳和其他菜一起燉著吃，不管是和素菜搭配還是和葷菜作伴，木耳總是用自己獨特的口感來征服大家的嘴巴。

很多人把木耳買回家，但卻不知道怎麼泡，或者說怎麼泡得好？有的人直接加水，一下子能泡上幾個小時，這種做法當然是不可取的，不僅把里面的營養成分都泡出去了，還會再滋生出很多的細菌，多吃無益。

今天，給大家分享一個快速泡發木耳的小妙招，不要直接用水泡，學會這個，3分鐘就能泡好，木耳又肥又大又干凈。

1、首先，我們要提前準備好一個可以密封不漏水的容器，瓶子或者罐子都可以，然后把需要泡發的干木耳放進去，加適量的溫水。這里要注意，一定要是低溫水，太燙會把其中的營養物質燙掉。

2、接著往里面放一勺食鹽、一勺面粉。食鹽的作用是能夠促進木耳吸水脹發，還能起到殺菌的作用；面粉的作用是利用面粉的吸附力，把木耳表面的雜質和灰塵吸下來。

3、然后把容器封口，快速地搖晃1分鐘，再泡上2分鐘，最后倒出來清洗干凈，就會發現泡好后的木耳看起來肥大嫩滑，跟新鮮的木耳一樣。

學會這個小妙招后，家里有干木耳的可以趕緊試驗一下，看看有沒有用，泡好的木耳也別浪費，小編再分享3種木耳的不同做法，簡單好學，喜歡哪個直接跟著做！

【蔥爆木耳】

1.準備一小把黑木耳，泡發好之后備用；大蔥切成斜片，青椒、紅椒各半個，切成條備用。

2.起鍋燒水，水開后將木耳下鍋，推動幾下，使木耳受熱均勻，焯水一分鐘，倒出控水備用。

3.另起鍋加少許食用油，先把大蔥和青紅椒下鍋翻炒幾下，炒至斷生后，倒入木耳，繼續翻炒片刻。

然后放食鹽、雞粉、白糖、蠔油各適量，開大火快速翻炒，淋入少許明油翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

【金針菇拌木耳】

1、一小把金針菇，切掉根部，抓散備用；半個胡蘿卜，削皮后切成細絲，和金針菇放在一起。

一小把木耳，泡好之后切成細絲備用。青椒切成絲，大蒜切成蒜末，兩個小米椒切成辣椒圈，放在一起。

2、起鍋燒水，放食鹽、植物油適量，水開后下入木耳、胡蘿卜、金針菇，焯水1分鐘，撈出控水過涼。

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