幾個朋友們早早的就來了我家，甚至手里還拎了不少菜，一看就知道，我們可是要「大飽口福」了！有一個朋友前段時間閑得無聊，就去報了一個學做飯的課程，老師是一個從業了近三十年的大廚，教會了她不少的菜肴和做飯技巧。于是她就自告奮勇的擔起了「主廚」的任務，想著給我們大展身手。

我左右閑著無聊，就準備先煮點米飯。把米淘干凈，然后拿出鍋，將米都到了進去，然后按照平常的步驟，接了點涼水就準備通電開始蒸米飯了。結果這時候，朋友突然出現在我旁邊，問我是用涼水煮的嗎？我說當然是啊，平常我都是這麼做的，米飯可以和涼水一起熟。

沒想到朋友卻搖了搖頭，說這確實是很多人煮飯的方法，但是事實上這是非常錯誤的做法。她的大廚師父告訴過她，煮飯一定要用開水！很多人都不能理解這是為什麼，事實上，在米飯中含有很多的維生素等營養成分，如果用涼水煮的話，需要很長的時間，這樣，維生素就很容易揮發，所以用開水煮飯可以大大縮短煮飯的時間，是維生素不會被破壞。

另外，我們食用的自來水為了消毒，都會加入一種叫做氯的物質，這種物質也會破壞米飯中的維生素。

而開水在煮開的過程中，氯能夠揮發掉大半，所以用開水煮飯就不會破壞維生素等營養物質了。

我聽了她說的話，就第一次嘗試用開水煮飯，果然煮飯的時間大大減少，而且大米還吃起來又軟又香。更令人驚喜的是，由于煮飯的時間變短，所以大米也不容易粘鍋了，真是減少了清理鍋的這個大麻煩呢！大家也快來試一試吧。

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