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春天進補,建議多吃這5種肉,比羊肉滋補,比豬肉味美,特解饞
2024/03/22

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導讀:春天進補,建議多吃這5種肉,比羊肉滋補,比豬肉味美,特解饞

隨著春夏之交的來臨,萬物生長,氣溫逐漸升高,人們的食欲也逐漸旺盛。此時,進補成為了不少人的選擇,而肉類作為進補的重要食材,自然備受關注。今天,就為大家推薦五種春夏進補的好肉,它們不僅比豬肉便宜,而且滋補效果不亞于大蝦,更能滿足你的味蕾,讓你吃得健康又過癮!同時,我還會為大家提供這些肉類的詳細做法,讓大家在家也能輕松烹飪出美味佳肴。

一、鴨肉——滋陰潤燥,清補佳品

鴨肉性味甘、寒,入肺胃腎經,滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸;凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。春夏之交,氣溫升高,人們容易出現口干舌燥、心煩意亂等癥狀,此時食用鴨肉,滋陰潤燥,又能清補身體,實乃春夏進補之佳品。

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做法:啤酒鴨

食材:鴨肉、啤酒、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、鹽、生抽、老抽、白糖

鴨肉切塊,姜切片,蒜拍碎。鍋中加水,放入鴨肉、姜片,大火煮開,撈出鴨肉瀝干水分。熱鍋涼油,放入姜片、蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香。加入鴨肉翻炒至表面微黃,加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻。倒入啤酒,沒過鴨肉,大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。加鹽調味,大火收汁,即可出鍋。

二、兔肉——高蛋白低脂肪,營養又健康

兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類,其蛋白質含量高達21%,高于牛肉、羊肉和豬肉,而脂肪含量僅為2.2%,是肉類中最少的。此外,兔肉還富含卵磷脂,健腦益智。春夏之交,人們需要補充足夠的蛋白質來維持身體機能,而兔肉正是滿足這一需求的理想食材。

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做法:紅燒兔肉

食材:兔肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、香菜

兔肉切塊,姜切片,蒜拍碎。鍋中加油,放入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒香。加入兔肉翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻,加入適量清水沒過兔肉。大火燒開后轉小火燉煮30分鐘,至兔肉熟透。加鹽調味,大火收汁,撒上香菜即可出鍋。

三、魚肉——富含優質蛋白,易消化吸收

魚肉是富含優質蛋白的肉類,其肉質細嫩,容易消化吸收。春夏之交,氣溫逐漸升高,人們的消化功能相對較弱,此時食用魚肉既能滿足身體對營養的需求,又不會給消化系統帶來過大負擔。

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做法:清蒸鱸魚

食材:鱸魚、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、食用油

鱸魚去鱗、去內臟,洗凈后在魚身兩側劃幾刀。蔥切絲,姜切片。在魚身內外抹上鹽、料酒,放上姜片腌制10分鐘。將鱸魚放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘。取出鱸魚,倒掉蒸出的湯汁,撒上蔥絲。在魚身上淋上生抽,再淋上熱油即可。

四、雞肉——溫中益氣,滋補養身

雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,此外,雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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做法:黃燜雞

食材:雞肉、土豆、青椒、紅椒、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油

雞肉切塊,土豆切塊,青椒、紅椒切段,姜切片,蒜拍碎。鍋中加油,放入姜片、蒜、干辣椒炒香。加入雞肉翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。加入生抽、老抽、白糖、蠔油翻炒均勻。加入土豆塊翻炒均勻,加入適量清水沒過食材。大火燒開后轉小火燉煮20分鐘,至雞肉和土豆熟透。加入青椒、紅椒段翻炒至斷生,加鹽調味即可出鍋。

五、牛肉——補中益氣,滋養脾胃

牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。牛肉補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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做法:土豆燉牛肉

食材:牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮

牛肉切塊,土豆、胡蘿卜切塊,洋蔥切絲,姜切片,蒜拍碎。鍋中加水,放入牛肉、姜片、料酒,大火煮開,撈出牛肉瀝干水分。熱鍋涼油,放入姜片、蒜、八角、桂皮炒香。加入牛肉翻炒至表面微黃,加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻。加入土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒均勻。加入適量清水沒過食材,大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。加鹽調味,大火收汁即可出鍋。

春夏之交,正是進補的好時節。這五種肉類不僅價格親民,而且滋補效果顯著。通過以上的詳細做法,相信大家在家也能輕松烹飪出美味佳肴,讓味蕾和身體都過上一個愉快的春夏季節。快來試試吧,讓美食與健康相伴,享受一個美好的春夏之交!

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