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太喜歡這道菜了,撕一撕炒一炒,簡單調味,吃一口忘不了
2024/01/11

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我家一直都比較喜歡吃菇類食材,比如香菇、平菇、杏鮑菇、金針菇,這些都是常見且好買的食材。尤其是杏鮑菇,耐儲存,適合作為家里常備食材。杏鮑菇肉質肥厚,口感細膩筋道,特別適合涼拌和炒著吃。杏鮑菇的營養價值也非常高,所以值得常吃。

夏天的時候,總喜歡用杏鮑菇做涼拌菜,而眼下天氣比較冷,相比涼拌,炒著吃更合時宜。這次分享的杏鮑菇做法非常簡單,沒有太多的調味料,也不需要復雜的烹飪技巧,只是簡單的炒一炒。風味獨特,一口難忘。下酒又下飯,你一定要試試。

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孜然杏鮑菇

【食材】杏鮑菇、韭菜、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、生抽、鹽

【具體做法】

1,杏鮑菇洗凈,先對半切開,再將其撕成細條。韭菜一小把,洗凈后切成段。

2,炒鍋燒熱,不需要放油,倒入杏鮑菇大火翻炒。把杏鮑菇里面的水分炒掉一部分,也可以去除一些菌菇的氣味。炒至鍋里沒有水為止,盛出備用。

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3,炒鍋中加入少許油,加一勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺孜然粉,小火炒出香味。辣椒粉可以根據自己的吃辣能力選擇,同時酌量加。

4,把炒過的杏鮑菇倒進來,大火快速翻炒均勻。然后再加鹽、生抽、少許雞精調味,再次翻炒均勻。

5,最后把韭菜倒進來,再次大火翻炒均勻即可關火盛出。

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杏鮑菇口感筋道,越嚼越香。搭配韭菜的鮮味,微辣中散發著濃濃的孜然香氣,讓人吃上一口就難忘。

飯飯小貼士

1,杏鮑菇手撕的比刀切的會更好入味,所以不要怕麻煩,為了更好的味道,動起手來。

2,韭菜也可以換成香蔥、青蒜苗、洋蔥等等。

3,杏鮑菇無油煸炒的一步一定不要省掉。炒去一部分的水分,然后再放油和調味料炒,最后菜里不會有湯,口感和味道都會更好。

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