我家一直都比較喜歡吃菇類食材,比如香菇、平菇、杏鮑菇、金針菇,這些都是常見且好買的食材。尤其是杏鮑菇,耐儲存,適合作為家里常備食材。杏鮑菇肉質肥厚,口感細膩筋道,特別適合涼拌和炒著吃。杏鮑菇的營養價值也非常高,所以值得常吃。
夏天的時候,總喜歡用杏鮑菇做涼拌菜,而眼下天氣比較冷,相比涼拌,炒著吃更合時宜。這次分享的杏鮑菇做法非常簡單,沒有太多的調味料,也不需要復雜的烹飪技巧,只是簡單的炒一炒。風味獨特,一口難忘。下酒又下飯,你一定要試試。
孜然杏鮑菇
【食材】杏鮑菇、韭菜、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、生抽、鹽
【具體做法】
1,杏鮑菇洗凈,先對半切開,再將其撕成細條。韭菜一小把,洗凈后切成段。
2,炒鍋燒熱,不需要放油,倒入杏鮑菇大火翻炒。把杏鮑菇里面的水分炒掉一部分,也可以去除一些菌菇的氣味。炒至鍋里沒有水為止,盛出備用。
3,炒鍋中加入少許油,加一勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺孜然粉,小火炒出香味。
辣椒粉可以根據自己的吃辣能力選擇,同時酌量加。4,把炒過的杏鮑菇倒進來,大火快速翻炒均勻。
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