魚香肉絲
今天和大家分享一道「魚香肉絲」的家常做法，肉絲滑嫩不粘鍋，感興趣的朋友們趕緊學習一下。
用料：
里脊肉
250g
胡蘿卜
半根
料酒
適量
醬油
適量
辣椒醬
1勺
淀粉
2勺
豆瓣醬
1勺
白糖
適量
木耳
適量
油
適量
陳皮
1塊
鹽
適量
步驟一
首先把里脊肉切成肉絲粗細均勻的肉絲。
步驟二
加入2勺料酒，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉，雞精適量，然后加入兩勺油，這樣更容易炒散，不會粘連。
步驟三
將肉絲和腌料攪拌均勻，腌制備用。
步驟四
野生小木耳提前泡發。
步驟五
木耳切細絲。
步驟六
青椒和胡蘿卜切細絲備用。
步驟七
蔥切段，姜和蒜切成沫。
步驟八
調制魚香汁，也是魚香肉絲出味的關鍵，醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或雞精一勺，淀粉一勺，清水兩勺，加一點點五香粉提味。
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