好多廚友反映說想吃油條，但是總是失敗，這個版本是酵母版本，不需要冷藏隔夜，相對新手來說很友好的，小巧玲瓏，非常適合家裡的炒鍋炸制，不像長油條那樣需要大油鍋，看具體步驟吧。

用料：

普通麵粉 300克 、酵母 3克 、泡打粉 3克 、雞蛋 1個 、溫水 160克

做法：

1、所需食材大合照。

2、所有食材倒入盆中，用手揉成偏軟的麵糰，蓋蓋子密封醒發兩倍大。

3、醒好的面不用揉，直接轉移到撒乾粉的案板上，表面再撒一層麵粉，搟成一厘米左右厚度的長方形，用刀切成差不多兩指寬的長條，每隔一條打上水線，兩個一組摞起來，用筷子壓實，再從中間對半切開，兩端捏一下防止炸的過程中開裂，全部做好蓋上保鮮膜再次醒發十分鐘。

4、油溫差不多180-190度下入鍋中，用筷子不停的翻動，油條迅速膨脹變大，炸制表面金黃色出鍋。

5、成品圖來啦，是不是超級有食慾呀。

小貼士

溫馨提示

1.麵粉吸水性不同，少量多次的加水，最後麵糰狀態偏軟一點。

2.醒發好後不需要揉面，直接搟，搟之前撒乾麵粉防止粘。

厚度大概一厘米，寬度大概兩手指到寬度。切好後兩端捏實防止炸的過程中開裂。

3.全部做好再次醒發十分鐘。

4.高油溫下鍋，溫度差不多190-200度。筷子不停翻動，直至金黃色撈出。

期待大家美美擺拍的作業圖。

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