大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。明天是大年初二，回娘家走親戚的好日子，帶上孩子和禮物，一家人開開心心回娘家拜年。作為一個合格的女婿，建議你們提前學會這六道家常硬菜，一家人都會喜歡吃，而且客人來了，待客也很有面，做法很簡單，廚房小白也能一看就會，快來學習一下吧，一桌豐盛的家宴，和娘家人一起歡樂過大年，你老婆也會更愛你。

一、蒜蓉粉絲蝦

準備食材:大蝦，粉絲，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、大蝦去頭去殼去蝦線，蝦尾留著，清洗干凈后瀝干水分。蝦仁中間位置開一個小口，將蝦尾穿過來，擺好造型。

2、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖，攪拌均勻。

3、粉絲提前浸泡，泡軟后瀝干水分，取一點粉絲卷成圈，鋪上蝦仁后放入醬汁，水開上鍋蒸五分鐘煮熟。

4、蒸熟后取出來，淋上醬油撒上蔥花，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。

二、爆炒魷魚

準備食材:魷魚，青線椒，小米辣，洋蔥，蒜末。

做法步驟:

1、魷魚處理干凈切成小塊，水開放進去焯水煮半分鐘，然后撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入魷魚翻炒均勻，炒干水分后放入青紅椒、洋蔥、芹菜，翻炒均勻炒至斷生。

3、然后放入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、羊肚菌燉雞湯

準備食材:雞肉，羊肚菌，姜片，紅棗，枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、羊肚菌提前浸泡，泡發后清洗干凈瀝干水分。

3、將雞肉、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入紅棗、羊肚菌繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

四、蔥油鮑魚片

準備食材:鮑魚，蔥段，姜片，蔥絲，辣椒絲。

做法步驟:

1、鮑魚處理干凈，然后切成薄片，放入燒開的水中，焯水煮半分鐘，煮熟后撈起來瀝干水分，擺放在盤中。

2、然后擺上蔥絲、辣椒絲，淋入蒸魚豉油，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段，煸炒至蔥段焦黃，蔥油淋在鮑魚片上，即可端上桌開吃。

五、皮蛋豆腐

準備食材:皮蛋，嫩豆腐，青紅椒，香菜，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、皮蛋去掉外殼，然后切成小塊，擺放在盤子上擺成圈。嫩豆腐切成小塊，擺放在盤子中間。

2、調醬汁:碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、青線椒、小米辣，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、醋、白糖、辣椒油、香油，攪拌均勻即可。

3、將醬汁淋在皮蛋上，就可以端上桌開吃了。

六、鮑魚紅燒肉

準備食材:五花肉，鮑魚，姜片，蔥結，冰糖，桂皮，干辣椒，八角，香葉。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、鮑魚去掉外殼，清洗干凈后切花刀，放在一旁備用。

3、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎出油脂后盛出備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入五花肉翻炒均勻上色。

5、接著轉入砂鍋中，放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、啤酒和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

6、時間到，再放入鮑魚繼續燜煮十分鐘左右。煮熟后開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。