說起花生米，簡直就是下酒神器，尤其在我國，從東北到海南，從新疆到福建，只要有酒局，就有花生米的身影，大多都是油炸花生米，香酥可口，搭配白酒，越嚼越香，成了老酒友最廉價又最廣泛的下酒菜。

如今，花生米作為下酒菜，不僅僅是油炸，有更多的方式能夠讓這款廉價的下酒菜豐富多彩，尤其是這3種烹飪方式，讓花生米清爽可口，能下半斤酒！

①醋泡雙生

花生米一半油炸，一半剝去紅衣，直接浸泡在香醋中，為了保證口感，香醋里還可以化一些白糖，酸甜口的醋泡雙生即解膩，又醒酒，喝酒多少都不會醉。

②香辣花生酥

將燈籠椒剪開泡水，拌入面糊，放入花生，讓花生和燈籠椒一起在冷油里炸透，如果覺得不夠脆，還可以復炸一次，撒上辣椒孜然，又有燒烤的口感，下酒也非常有味道。

③酒鬼花生

這個其實就是將花生裹上面糊在油鍋里炸熟，炸透，就是酒鬼花生，不過南方喜歡做成甜辣口，而北方習慣做成甜口，都一樣嘎嘣脆，下酒必備。

花生雖然廉價又便宜，但是作為下酒小菜來說，這樣經濟實惠的小菜簡直太深入身心了頭條既可以做零食，又可以下酒，就像它的好搭檔，既可以是啤酒，也可以是白酒，不過，據說白酒搭配花生，會激發白酒獨有的醇香，不如試試這3款酒吧！

①酒鬼酒內品

酒鬼酒搭配酒鬼花生，一定會有新的口感迸發。酒鬼酒屬于馥郁香型白酒，開蓋一瞬間的酒香濃郁撲鼻，沁人心扉，帶有湘西獨有的溫潤口感，而且純天然的水和稻米，釀造了醇正幽雅的酒鬼酒。

②蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒屬于醬香型白酒，它開蓋的酒香非常緩慢，因為醬香酒的酒香比較沉悶，口感也比較厚重飽滿圓潤。蒸台坤沙酒之前在貴州茅台鎮做散酒，因為癡心酒師在釀造這款酒的時候，醬香酒市場的亂象讓他自己開始做醬香酒，延長了窖藏時間，這款酒由19年的年份酒和7年的年份酒一起調制而成，價格百元出頭，公斤裝，這樣的酒有口感有口碑，搭配花生米做口糧酒，也非常不錯。

③王紹彬酒

王紹彬酒作為茅台的「同門」，它們之間的淵源更加接近。王紹彬老先生曾經是茅台的第一任副廠長，兼任釀酒工程師，他提出了「以酒養糟」的工藝，從頭到尾不添加一滴水，保證了茅台的酒品穩定在，也保證了王紹彬酒的茅香感十足。

所以，也能看的出來，這兩款酒同根同源，甚至同一個釀造人，這款酒被當作茅台平替入手，也是情理之中。

花生米雖小，卻是廉價的美味，不要小看了這個小小的下酒菜，搭配白酒，一樣的身價不菲！