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雞蛋配上臘腸,沒想到這麼下飯,飯店一份68,香嫩爽口真下飯
2024/03/13

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香腸炒雞蛋是一道家常美食,不僅操作簡單,而且成品色澤金黃,口感香嫩爽口,營養豐富。這道菜非常適合家庭聚餐或是朋友聚會,不但下飯,還可以作為下酒佳肴,深受廣大食客的喜愛。現在,讓我們來看看這道美味的做法吧。

首先,我們需要準備以下食材:3個雞蛋、1根自制香腸、2根大蒜苗、幾個大蒜子、幾滴白醋和適量的食用油、辣椒面、生抽、食用鹽和料酒。雞蛋和香腸是這道菜的主角,香腸選用自制的更為美味,雞蛋則需要新鮮,這樣炒出來的雞蛋才會更加鮮嫩。

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接下來是制作步驟。首先將大蒜苗切成小段,大蒜子拍扁后隨意切幾下。香腸切成厚片備用。雞蛋打入碗中,加入幾滴白醋后攪拌均勻。

鍋熱后加入油,倒入雞蛋液小火煎至兩面定型后打散成小塊。取出備用后鍋中重新加入少許食用油,放入蒜末煸炒出香味,接著加入香腸片炒至微微卷起。再加入蒜頭炒至8分熟,加入煎好的雞蛋,調入辣椒面、生抽、食用鹽和料酒,翻炒均勻。出鍋前加入蒜葉,炒至斷生后即可享用。

在此分享幾個關鍵技巧:

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1. 雞蛋加入白醋攪拌,能使煎出的雞蛋更加蓬松軟嫩。 
2. 炒香腸時要用小火慢煸,這樣能更好地炒出它的香味和油脂,讓香腸更加入味。
3. 炒菜時的油量不宜過多,因為香腸本身就含有油脂,過多的油會讓菜肴變得油膩。同時注意鹽的用量,適量即可,過多則會影響整體口感。

這道香腸炒雞蛋是一道營養美味、經濟實惠的家常菜。炒制時大蒜和香腸的香味相結合,口味濃郁;雞蛋的嫩滑和香腸的鮮香互相輝映,給你帶來味蕾享受。如此簡單美味的一道菜,快動手嘗試吧,保證你吃了還想再吃!

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