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春天吃魚,懂行人專挑這4種,肉嫩刺少營養高,常吃增強體質
2024/04/01

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春天,正是吃魚的季節,為什麼這麼說呢?因為已經經歷了一整個冬天的能量儲藏,這時候的魚是最肥美的,肉質特別肥厚,也非常細嫩,再等過段時間,天更熱了之后,可能就不如現在了。

而且經常吃魚,補充多多的蛋白質、補充充足的鈣質,對身體大有好處,增強免疫力、促進腦力發育,不僅對于咱們年輕人好,更重要的是對老人、對小孩好處多多,讓身體更強壯。

那是什麼魚都可以吃嗎?當然不是,懂行人吃魚也是要挑選的,有幾種魚更適合春天吃,肉嫩刺少營養高。

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接下來我要給各位分享,分別是什麼魚,別嫌花錢,平日多吃點才能增強體質,安穩舒服過春天。

鯽魚小刺比較多,但是我們不吃,我們只用來煲湯,拿來燉鯽魚湯鮮美得很。高蛋白低脂肪,而且現在的鯽魚,可能還有很多魚籽,很美味。

【豆腐鯽魚湯】

用到:鯽魚、豆腐、枸杞、蔥姜、鹽、料酒

1、鯽魚一條,處理好后沖洗干凈,加上蔥姜、料酒,腌制半個小時去腥,再把豆腐切塊,枸杞也準備好。

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2、鍋中倒油,下入鯽魚開始煎,煎到兩個面金黃后,添上開水開始燉,大火燒開后再燉20分鐘,然后把豆腐下進去,繼續燉20分鐘,最後來點鹽調味,把枸杞也倒進去,攪拌均勻即可開喝。

鱸魚正是最鮮美的時候,春天建議大家多吃,特別是海鱸魚,營養價值極高,高蛋白低脂肪、DHA、卵磷脂等也都很豐富。

【紅燒鱸魚】

用到:鱸魚、小米椒、蔥姜、鹽、白糖、生抽、料酒、老抽、食用油

1、鱸魚處理好以后,用料酒腌制一會兒,小米椒、蔥姜都切好。

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鍋中倒油,把鱸魚煎一下,直至兩面金黃后,把蔥姜、小米椒扔進去爆香。

2、接下來用鹽、白糖、生抽、料酒、老抽來調味,接著添上開水就可以了。把蓋子蓋上以后,燉上一段時間,等到湯汁收的差不多,可以來點雞精調味,然后開大火收汁,就可以裝盤出鍋了。

正所謂「桃花流水鱖魚肥」,春天的鱖魚是非常肥美的,而且富含多種營養物質,春天孩子長個黃金期,多吃點。

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【砂鍋焗鱖魚】

用到:鱖魚、蔥姜蒜、香菜、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、黃酒

1、蔥姜蒜、香菜都切好,鱖魚處理干凈后切成大塊,然后往里面加上3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺白糖、少許鹽、白胡椒粉,充分抓拌均勻,腌制20分鐘。

2、砂鍋中倒上食用油,燒熱以后爆香蔥姜蒜,然后把鱖魚一塊一塊的放進去,蓋上蓋子中火燜上5分鐘,到時間后再沿著鍋邊來上少許黃酒,蓋上蓋子繼續燜5分鐘左右,關火后燜上幾分鐘,開鍋開吃。

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鯧魚的小刺很少,而且肉質非常細嫩、非常鮮美,營養價值也很高,常吃增強免疫力、增強體質,老人孩子都值得多吃。

【清蒸鯧魚】

用到:鯧魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、玉米油

新鮮的鯧魚,內臟什麼的處理掉,在表面打上花刀,涂抹上料酒腌制一會兒。盤子底部鋪上蔥姜,放上鯧魚,開水上鍋蒸10分鐘出鍋,將盤子里的水倒掉,把魚重新轉移一個盤子。新的蔥姜絲鋪上去,來點蒸魚豉油調味,最后將玉米油燒熱后,澆在蔥姜絲上就可以了。

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