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大鍋菜經典之雪菜魚頭豆腐煲,秋冬暖身滋補神器,解饞的農村美食
2023/10/24

大鍋菜經典之雪菜魚頭豆腐煲,秋冬暖身滋補神器,解饞的農村美食

一、雪菜魚頭豆腐煲:一煲暖心的冬日美食

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雪菜魚頭豆腐煲,這道以魚頭、雪菜和豆腐為主料,口感鮮美、湯汁濃郁的冬日美食,不僅營養豐富,還具有驅寒暖身的功效。

雪菜魚頭豆腐煲,是一道匯集了鮮美、醇厚、濃郁與一體的冬季暖身美食。其獨特的口感與營養價值,使其成為了冬季餐桌上的一道必備佳肴。這道菜的主料包括魚頭、雪菜和豆腐,經過精心烹飪后,呈現出一種鮮美可口、暖身養生的美味佳肴。

二、精細到克的調料用量和食材分類

主料:魚頭500克、雪菜100克、豆腐1塊。

調料:鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克、料酒10克、生姜1塊、蔥2根。

三、烹飪過程詳解

準備食材:將魚頭清洗干凈,切成塊狀備用;雪菜洗凈切碎備用;豆腐切成小塊,用開水焯水后瀝干水分備用;生姜切片,蔥切段備用。煎制魚頭:在鍋中加入適量油,放入生姜片和蔥段煸炒出香味,放入魚頭煎至兩面微黃。加入料酒:在鍋中加入料酒,煮至酒味揮發。加入雪菜:將雪菜加入鍋中,翻炒均勻。加入豆腐:將豆腐加入鍋中,繼續翻炒均勻。調味:在鍋中加入鹽、雞精和胡椒粉,翻炒均勻。燉煮:在鍋中加入適量清水,大火燒開后轉小火燉煮30分鐘,直至湯汁濃郁。
出鍋裝盤:將燉好的雪菜魚頭豆腐煲倒入盤中,撒上適量蔥花作為裝飾。

四、歷史典故

這道菜的歷史可以追溯到中國古代的冬季飲食文化。

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