大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。
食材:玉米、青豆、火腿腸、香菇、胡蘿卜、餃子皮、韭菜。
做法:
①胡蘿卜、香菇、火腿腸切丁備用。
②餃子皮刷一層油蓋一層餃子皮疊起來,8張為一組,壓一下用搟面杖搟開大約15—18厘米左右。
③鍋中燒水,水開放入搟好的餃子皮上鍋蒸8分鐘。
④鍋中放入油,放入香腸丁炒一下,再放入胡蘿卜丁和香菇丁還有玉米青豆翻炒均勻。
⑤放入一勺生抽+一勺蠔油+一小勺鹽調味炒熟后盛出備用。
⑥鍋中燒開水放入韭菜燙軟后撈出備用,蒸好的餃子皮趁熱撕開一層層,包入一勺半餡料,用韭菜把收口扎起來就可以了。
材料:菜花;肝尖;紅椒;香菜;蔥;姜;蒜;鹽;醬油;料酒;雞汁;水淀粉
做法
1、先將肝洗凈后切成片,切片之后千萬不要再用水沖洗,保留肝中的原汁是肝尖軟嫩的要點
2、切好的肝尖放在盤中,先放料酒、醬油、鹽抓上勁,粘手時,再放干淀粉,千萬不要放濕淀粉,因為肝中己滲出原汁,需要用干淀粉中和
3、鍋中放寬油,五六成熱放入肝尖迅速滑熟,看表面己無血水,即撈出控油備用
4、蔥、姜、蒜切末備用。調一個碗汁:鹽、醬油、味精、雞汁、清水、淀粉。這個碗汁的量要大一些,保證肝尖和菜花的濃汁厚芡
5、菜花洗凈后,掰成小朵,然后焯水撈出后,備用。焯水時間要在一分鐘以上。保證軟嫩焯熟
6、紅椒切片,香菜切段備用
7、鍋中放油,爆香蔥、姜、蒜
8、倒入滑好油的豬肝炒散后,倒入焯熟的菜花,再倒入紅椒片炒勻
食材:豬肝半個,小蔥2根,洋蔥;蒜、姜、干辣椒適量;醬油2勺,蠔油1勺,淀粉1勺,料酒、鹽、糖適量。
做法1、豬肝切片以后,放在水中多沖洗幾遍,放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜干辣椒切碎備用。
2、豬肝擠干凈水分,鍋內加比較多的油,燒至8成熱后,將豬肝放入炸至變色熟透。
3、鍋內少許底油,加姜絲,蒜瓣,干辣椒爆香鍋底。倒入洋蔥煸炒片刻出香味,加入炸好的豬肝片,加入2勺醬油翻炒1分鐘,1勺蠔油,少量的鹽和糖調味,倒入小蔥段大火翻炒2分鐘。
4、最后加入少量水淀粉勾芡,大火收汁后即可。
食材:大龍蝦、小蔥、蒜瓣、小米辣、蒸魚豉油、蠔油、生抽、白砂糖
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