蛋餃是一道非常地道的家常菜,做蛋餃最常見的做法就是用一個勺子,里面倒入適量的雞蛋液,然后小心地晃動勺子,快要凝固的時候加入肉餡,接著對折,一個蛋餃做好了,這個做法比較復雜,想要做好需要一點技術跟耐心,所以不是很適合新手。
但是今天要分享的蛋餃不用勺子也能做,做法簡單,新手也可以嘗試。蛋餃很多沒有吃過的朋友會認為,包好就直接吃,還懷疑里面的肉不熟。其實把它包起來之后就出鍋這一步只是半成品,后面還需要加工,比如用砂鍋煲,或者燜,或者下火鍋,這才是吃法。沒有吃過的朋友一定要嘗試一下,味道非常香,風味十足。吃過 的朋友也可以嘗試一下這道做法。
這道做法很簡單,準備一個陶瓷勺,也就是平時喝湯那種普通陶瓷勺子,舀一點蛋液,倒入不沾的平底鍋中,趁它未凝固的時候轉動幾下,把它轉成圓形。非常簡單。餡料是豬肉的,有些地方喜歡加入鮮蝦,味道非常鮮美。這些看個人喜好,加點玉米胡蘿卜做成素餡的味道也非常好。做蛋餃不要用勺子了,試試這個新做法,10秒鐘做一個,簡單好吃又好看。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
300克左右的豬肉,一根胡蘿卜,一把蔥花,適量鹽,適量味精,適量胡椒粉,少許香油,6個雞蛋,40毫升清水,一勺玉米淀粉。
【制作步驟】
1.準備半斤左右的豬肉,先把它們切成片。喜歡吃肥一點的就用五花肉。
2.放入料理機中,把它們攪打成肉末。沒有機器的就用手剁。
3.切點蔥花,胡蘿卜再切成小碎末備用。
4.豬肉末放入盆中,往里面磕入一個雞蛋攪拌均勻,讓肉餡充滿吸收。
5.然后把胡蘿卜蔥花加進來,調入適量鹽,少許味精,適量胡椒粉,少許香油,攪拌均勻即可,放在一邊腌制幾分鐘入味。
6.6個雞蛋磕入碗中,加打均勻備用。
7.40毫升清水,里面加入一勺玉米淀粉約20克,攪拌均勻,然后倒入雞蛋液中,攪拌均勻即可。
文章未完,點擊下一頁繼續