2023年夜飯菜單!10道菜葷素搭配,色香味俱全,學會年夜飯上桌
2023/01/20

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。


青椒炒雞蛋

【所需食材】

青椒兩個、荊條椒兩個、生姜一小塊、大蒜幾粒、雞蛋4個、鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、食用油適量、生抽適量、明油少許。

【做法步驟】

1、準備青椒兩個,去掉辣椒芯,切成滾刀塊,裝盤備用。準備荊條椒兩個,增加辣香味,切成圈備用。生姜一小塊切成末,大蒜幾粒拍散后切末。

2、碗里打入4個雞蛋,加入適量鹽、白胡椒粉、白醋1勺去腥、清水適量讓雞蛋更嫩,打成雞蛋液。

3、鍋里放油燒熱,滑一下鍋,重新放油,倒入雞蛋液,用勺子將雞蛋推散,然后裝盤備用。

4、重新熱鍋放油,倒入青椒、荊條椒、姜蒜末,大火翻炒,炒出辣香味。加入適量食鹽,翻炒入味。

5、再倒入雞蛋,翻炒均勻,淋入適量生抽,繼續大火翻炒入味,最后加入少許明油提色增香。翻炒均勻后即可出鍋裝盤。


筍干炒肉

食材:五花肉,筍干,鹽,醬油,油

做法:1.將干竹筍放入冷水中泡發,大約泡一天。

2.將肉切片備用。

3.起鍋,油熱后,放入蔥姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黃后,放入竹筍煸炒,煸炒的過程中再放入鹽、醬油等調料。

5.炒熟后,加入味精即可出鍋。


醬肉皮炒黃豆

材料:豬肉皮250克、黃豆400克,泡發好的、紅尖椒一個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、干紅辣椒4個、生姜4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽;

做法

1.肉皮涼水下鍋,放入1個香蔥結,2片姜,八角1個,2個干辣椒,香葉1片,花椒少許,再倒入少許料酒去肉腥味,開大火燒開;鍋開后,撇去浮沫,焯3分鐘左右即可撈出;

2.將肉皮撈出后,晾到不燙手,趁熱把多余的油脂用刀削下來,去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩;處理好的豬皮,切成條狀;

3.黃豆放入鍋內,加入足量的涼水。

4.黃豆煮好撈出來,放入切好的肉皮。

5.倒入少許老抽,這樣可以把醬油的香味炒出來,還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋;肉皮倒進去,翻炒;炒香后,黃豆倒進去;加入一小碗水入鍋內,使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起,小火慢慢收汁;

6.放入適量鹽進行調味,量的多少依據自己的口味而定;紅尖椒洗凈,切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下,關火。撒入少許香菜末,即可裝盤上桌;


紅燒冬瓜

食材冬瓜400g、五花肉200g、青椒適量、姜適量、紅椒適量、蒜適量、精鹽適量、東古一品鮮醬油一匙、蠔油半匙、料酒一匙、白糖少許、淀粉適量、豆瓣醬一匙。

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