11月的秋風漸漸吹過，菜市場上擺滿了豐富多樣的時令蔬菜。其中，絲瓜是一種正當時的美味佳肴。與茄子和豆角相比，絲瓜在包餃子時更加出彩。一口咬下，滿口湯汁涌出，鮮美的味道讓人欲罷不能。

可惜，很多人卻對這款寶貝不甚了解，錯過了享受美食的機會。今天，小編教大家用絲瓜包餃子，現在正當季，快學起來吧！

【絲瓜蝦仁雞蛋水餃】

食材準備：餃子皮、絲瓜、雞蛋、蝦仁、姜蒜、香油、醬油、食鹽、食用油

制作步驟：

1.將絲瓜清洗干凈去皮并切成絲，將蝦仁洗凈剁成泥，將姜蒜洗凈并切成末，備用。

2.準備一個碗，將蝦仁放進去，加入適量的姜末、蒜末、香油、醬油和鹽攪拌均勻，使調料充分融入蝦仁中。

3.準備一個碗，往里面打入一個雞蛋，再往里面加入適量的食鹽，攪拌均勻。

4.取一張餃子皮，將適量的絲瓜、蝦仁和雞蛋液放在皮中間，然后將皮對折，用拇指和食指捏緊邊緣，使餃子封口。

5.將制作好的餃子放在一個平坦的盤子上，并在每兩個餃子中間留空隙。

6.熱鍋燒水，水開后將餃子放進去煮。煮的時候攪拌均勻防止粘底。

7.待水再次燒開后，再往里面加入一杯冷水，再次燒開后，再加入一杯冷水。

8.重復以上步驟，直到餃子煮熟，餃子浮在水面上即可。

9.用漏網撈出餃子，放在碗中，再撒上一些蒜末、香油和醬油即可享用。

【瘦肉絲瓜水餃】

食材準備：餃子皮、瘦肉、絲瓜、姜蒜、香油、醬油、食用油、食用鹽

制作步驟：

1.將瘦肉清洗干凈并切成絲，絲瓜洗凈干凈去皮也切成絲，姜蒜洗凈切成末，備用。

2.準備一個碗，將瘦肉絲放進去，再加入適量的姜蒜末，再加入適量的鹽、香油和醬油，攪拌均勻，使調料充分融入肉絲中。

3.將絲瓜絲和肉絲混合在一起，攪拌均勻。

4.取一張餃子皮，將適量的絲瓜肉餡放在皮中間，然后將皮對折，用拇指和食指捏緊邊緣，使餃子封口。

5.將制作好的餃子放在一個平坦的盤子上，并在每兩個餃子中間留有縫隙。

6.熱鍋燒水，水開后將餃子放進去攪拌，防止粘底。

7.待水再次燒開后，加入一杯冷水，再次燒開后，再加入一杯冷水。

8.重復以上步驟，直到餃子煮熟，餃子浮在水面上即可。

9.用漏網撈出餃子，放在碗中，撒上一些蒜末、香油和醬油，即可享用。

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