自從紅薯學會這吃法,我家連零食都不買了,一次做2斤都不夠吃

陆凡 2022/10/28 檢舉 我要評論

很多小夥伴私信我,說多分享一些紅薯的新吃法,家裡紅薯太多了,除了煮粥就是煮粥,都吃夠了。今天就用紅薯分享一道小點心,做法簡單,又很好吃,一蒸一炒就可以,新手也毫無壓力,我在家是隔三差五做,當零食吃,或飯後小點心,怎麼都吃不夠,家人也都很喜歡,下面來看具體做法吧。

【所需食材】紅薯2斤,木薯澱粉80g,葡萄乾、蔓越莓、紅棗適量,黃油或食用油50g,麥芽糖適量

【具體做法】

1、2斤紅薯,去皮擦成細絲,上鍋蒸熟。也可以用紫薯、山藥、南瓜之類的做。

2、趁著蒸紅薯的空隙,把葡萄乾、蔓越莓、紅棗淘洗乾淨,紅棗去核剪成小塊。也可以換成自己喜歡吃的果乾。

3、80g木薯澱粉加入小半碗清水,攪拌均勻,水越少越好,用其他澱粉也可以,但沒有木薯澱粉做的勁道。

3、蒸熟的紅薯壓碎,放入黃油,麥芽糖。黃油也可以換成食用油,麥芽糖也可以不放,或換成白糖,但口感沒那麼香,也會很好吃。

4、倒入不粘鍋裡,小火炒至黃油和麥芽糖融化。再倒入澱粉水,攪拌均勻。

5、繼續小火不停攪拌,炒至黏稠抱團,不沾鍋底時,倒入葡萄乾紅棗等,攪拌均勻。

6、倒在刷了油的平底盤上,用鏟子抹平,自然冷卻至凝固。

7、切成小塊就可以開吃了,紅薯這樣做,軟糯勁道,酸酸甜甜很好吃,冷凍一下口感會更勁道更有嚼勁。


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