冬瓜是個非常清淡的蔬菜，平常人們多用它來做湯喝，但是它也具有降血脂、降血壓和利尿等功效，而且富含多種維生素和礦物質。今天，我要教大家一個冬瓜的獨特的做法，這樣做出的冬瓜鮮香入味，連吃一周都不膩，不相信就一起來看看吧！

【肉沫冬瓜片】

【基本材料】冬瓜，淀粉，蠔油，大蒜，小米椒，食用油，生抽，食鹽，蠔油，老抽

【基本步驟】

1.首先，準備一塊新鮮的冬瓜，先用清水將冬瓜表面清洗一遍，然后晾干水。接著，把冬瓜放在案板上，先用菜刀將冬瓜皮削掉，再再把冬瓜切成四瓣，把它們的冬瓜瓤給切掉。最后，把每一瓣冬瓜都切成片。切的時候要每一片都有外皮，切好之后，將冬瓜片擺放在盤子里待用。

2.取出家里的蒸鍋，給里面倒進去適量的清水，剛上籠屜后將裝著冬瓜片的盤子放進去，然后，蓋上鍋蓋，開大火燒水蒸冬瓜。冬瓜片蒸10分鐘就夠了，等時間到了，就關掉火，用蒸籠夾將盤子取出來，把冬瓜片放在一邊待用。

3.準備一個空碗，先給里面倒進去適量的清水，再舀進去一勺子淀粉，用筷子進行攪拌，要把淀粉攪溶化在水中。然后，再給淀粉水中加入一些蠔油，再次給攪拌均勻。淀粉水料碗就準備好了。

4.取出家里的大蒜，掰下來幾瓣，都掰成單瓣的，再將大蒜的外皮全部剝掉。然后，把去皮的大蒜放在案板上，用菜刀挨個地切成薄片。切完之后，將蒜片放在盤子里，待用。

5.取出幾個小米椒，先放進清水中，將表面清洗干凈，然后取出來控干水。接著，把小米椒放在案板上，用菜刀將辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分切成細細的辣椒圈。切好后，將小米椒放進盤子里待用。

6.準備一塊豬肉，要用清水將表面清洗干凈，然后用廚房紙巾將豬肉擦干。接著，把豬肉放在案板上，先用刀切它成片，再切條，最后切成小塊的。接下來，就是反復的剁，直到將豬肉剁成肉沫。剁好以后，將肉沫放進盤子里待用。

7.給炒鍋里倒進去適量的食用油，開大火加熱。等油溫升高了，將肉沫倒進熱油中，用鏟子進行翻炒，直到將肉沫炒變色。然后，把蒜片和小米椒一起放進鍋里，繼續翻炒，要將配菜炒出香味來。

8.等炒香了，可以開始調味了。先給里面加入適量的食鹽，再倒進去一些生抽，還要加入蠔油提味，然后，用鍋鏟子將它們翻炒均勻。炒勻后，給鍋里倒進去淀粉水，進行勾芡，再給鍋里加入一點老抽，繼續用鏟子翻炒，要炒至湯汁濃稠，并且上色了，就可以關火了。

9.將炒好的湯汁澆在蒸好的冬瓜片上，一盤美味的肉沫冬瓜片就做好了！這樣做出的冬瓜片，吃起來很鮮香味美，開胃下飯，有肉有菜，營養豐富。感興趣的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.將冬瓜的瓜瓤切掉之后，把外皮的部分朝下放，切成條，這樣就能每一片都有皮有肉了。

2. 蒸冬瓜片的時候，是冷水上鍋蒸，時間是10分鐘，要記住呀。

今天的肉沫冬瓜片就分享到這里了，你學會了嗎？