導語：2024新年待客菜單，教你做6道家常菜，葷素搭配，過年照著做就行

說到過年，做飯必不可少，家家戶戶不管貧富，都會做上一大桌美味佳肴，全家人坐在一起吃吃喝喝，喜氣洋洋過新年。

那麼做什麼菜好呢？2024年做飯菜單，教你做6道家常菜，葷素搭配，好做好吃，過年照著做就行，快收藏，可以提前練練手。

一、年糕排骨

做法：

排骨剁成小塊，放進盆內，加水浸泡半個小時，多換幾次水。泡過后清洗干凈，瀝干水分。

鍋內加油，燒熱后放入姜蒜片、八角、香葉翻炒，再倒入排骨翻炒。

接著淋入一勺料酒快速炒幾下，再加入生抽、老抽、蠔油、紅糖翻炒均勻，并加入適量熱水。

煮開后轉小火，燉煮到排骨變軟。

最后加入年糕條，再繼續小火燜煮一會兒，年糕變軟并入味后，轉大火收汁，就可以出鍋了。年糕比排骨都搶手，不信你嘗嘗。

二、雞翅土豆條

做法：

雞翅對半剪開，清洗干凈，擠干水分，再加入料酒、蒜末、生抽、老抽、鹽、黑椒醬，戴上一次手套抓拌均勻，腌制一個小時。

土豆去皮洗凈，切成小條，再清洗兩遍，再入鍋煮到八成熟。

接著鍋內加油，放入土豆條，煎到表面微黃盛出，再將雞翅放進鍋內，煎到兩面金黃熟透。

最后倒入腌制雞翅的料，煮到沸騰，再倒入土豆條、孜然粉、蔥花、熟芝麻翻炒均勻，就可以出鍋了。

三、水煮牛肉

做法：

牛里脊沖洗干凈，切成薄片，加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清抓拌均勻，腌制十分鐘。

配菜隨意搭配，這里用的是黃瓜、黃豆芽，黃瓜洗凈切條，黃豆芽沖洗干凈瀝干。蒜粒、姜片、蔥花準備好。

鍋內加油，燒熱后放入豆芽翻炒，至斷生，再倒入黃瓜翻炒，并加一點鹽翻炒均勻，盛進大碗中。

接著重新加油，燒熱后放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放入姜片翻炒，并倒入適量熱水，大火煮開。

將肉片放進去，煮到變色，加一點雞精，盛進大碗中。

最后放入蒜末、蔥花、花椒碎、辣椒面，再燒熱油澆在上面，激發出香味，就可以端上桌了。

四、白切肉

做法：

五花肉沖洗干凈，豬毛去掉。然后將五花肉放進鍋內，加入適量清水，再放入料酒、姜片、蔥結，煮開后轉小火，燉煮到熟透。

煮好后撈出五花肉，稍微放涼，再切成片狀，放進盤內擺好。

蒜去皮拍碎，切成蒜末，裝進碗中，再放入米醋、生抽、辣椒油攪拌均勻，調好料汁，放在肉片中間，就可以端上桌了。

五、荷蘭豆炒蝦

做法：

木耳放進碗中，加水泡發，再摘掉根部洗凈。荷蘭豆去掉筋絡，清洗干凈。胡蘿卜去皮洗凈，切成片狀。

蝦仁去掉蝦線，沖洗干凈，再加入料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。蔥蒜末準備好。

空碗中放入白糖、生抽、雞精、淀粉、清水攪拌均勻待用。

鍋內加水，煮開后放入木耳、胡蘿卜，煮兩分鐘撈出，瀝干水分，再放入荷蘭豆，煮到變色撈出。

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