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2024新年待客菜單,教你做6道家常菜,葷素搭配,過年照著做就行
2024/02/10

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導語:2024新年待客菜單,教你做6道家常菜,葷素搭配,過年照著做就行

說到過年,做飯必不可少,家家戶戶不管貧富,都會做上一大桌美味佳肴,全家人坐在一起吃吃喝喝,喜氣洋洋過新年。

那麼做什麼菜好呢?2024年做飯菜單,教你做6道家常菜,葷素搭配,好做好吃,過年照著做就行,快收藏,可以提前練練手。

一、年糕排骨

做法:

排骨剁成小塊,放進盆內,加水浸泡半個小時,多換幾次水。泡過后清洗干凈,瀝干水分。

鍋內加油,燒熱后放入姜蒜片、八角、香葉翻炒,再倒入排骨翻炒。

接著淋入一勺料酒快速炒幾下,再加入生抽、老抽、蠔油、紅糖翻炒均勻,并加入適量熱水。

煮開后轉小火,燉煮到排骨變軟。

最后加入年糕條,再繼續小火燜煮一會兒,年糕變軟并入味后,轉大火收汁,就可以出鍋了。年糕比排骨都搶手,不信你嘗嘗。

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二、雞翅土豆條

做法:

雞翅對半剪開,清洗干凈,擠干水分,再加入料酒、蒜末、生抽、老抽、鹽、黑椒醬,戴上一次手套抓拌均勻,腌制一個小時。

土豆去皮洗凈,切成小條,再清洗兩遍,再入鍋煮到八成熟。

接著鍋內加油,放入土豆條,煎到表面微黃盛出,再將雞翅放進鍋內,煎到兩面金黃熟透。

最后倒入腌制雞翅的料,煮到沸騰,再倒入土豆條、孜然粉、蔥花、熟芝麻翻炒均勻,就可以出鍋了。

三、水煮牛肉

做法:

牛里脊沖洗干凈,切成薄片,加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清抓拌均勻,腌制十分鐘。

配菜隨意搭配,這里用的是黃瓜、黃豆芽,黃瓜洗凈切條,黃豆芽沖洗干凈瀝干。蒜粒、姜片、蔥花準備好。

鍋內加油,燒熱后放入豆芽翻炒,至斷生,再倒入黃瓜翻炒,并加一點鹽翻炒均勻,盛進大碗中。

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接著重新加油,燒熱后放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,再放入姜片翻炒,并倒入適量熱水,大火煮開。

將肉片放進去,煮到變色,加一點雞精,盛進大碗中。

最后放入蒜末、蔥花、花椒碎、辣椒面,再燒熱油澆在上面,激發出香味,就可以端上桌了。

四、白切肉

做法:

五花肉沖洗干凈,豬毛去掉。然后將五花肉放進鍋內,加入適量清水,再放入料酒、姜片、蔥結,煮開后轉小火,燉煮到熟透。

煮好后撈出五花肉,稍微放涼,再切成片狀,放進盤內擺好。

蒜去皮拍碎,切成蒜末,裝進碗中,再放入米醋、生抽、辣椒油攪拌均勻,調好料汁,放在肉片中間,就可以端上桌了。

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五、荷蘭豆炒蝦

做法:

木耳放進碗中,加水泡發,再摘掉根部洗凈。荷蘭豆去掉筋絡,清洗干凈。胡蘿卜去皮洗凈,切成片狀。

蝦仁去掉蝦線,沖洗干凈,再加入料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉抓拌均勻,腌制十分鐘。蔥蒜末準備好。

空碗中放入白糖、生抽、雞精、淀粉、清水攪拌均勻待用。

鍋內加水,煮開后放入木耳、胡蘿卜,煮兩分鐘撈出,瀝干水分,再放入荷蘭豆,煮到變色撈出。

另起鍋加油,燒熱后放入蝦仁翻炒,至變色盛出,再倒入料汁,大火煮開。

最后倒入所有食材翻炒均勻,就可以出鍋了。

六、百合肉圓

做法:

豬肉或者雞胸肉,沖洗干凈,剁成肉末。然后加入蔥姜末、料酒、白胡椒粉、蠔油、鹽、淀粉、油攪拌上勁,腌制五分鐘。

新鮮百合掰開,清洗幾遍,瀝干水分。

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接著取肉餡團成肉圓子,再取百合粘成花的樣子,放進盤內。

全部做好后,入鍋蒸半個小時。最后撒一點蔥花點綴,就可以端上桌了,好看又好吃。

以上六道菜葷素搭配、營養美味,過年照著做吧,省事又吃得好。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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