#頭條創作挑戰賽#

轉眼的功夫就到年底了，打掃衛生、備年貨，紅紅火火迎新年。不過需要提醒大家一下，備大魚大肉、干果蔬菜的時候，水果可別忘記。

水果作為開胃、補水、解膩的好選擇，不光喜慶好看，也承載著諸事順遂、吉祥如意的美好寓意。過年買水果，6種「吉祥果」不能忘，貴賤都買點，兔年大吉大利，水果不光能夠清口吃，做成菜肴上桌，也能讓人眼前一亮。

一、橙子——稱心如意

黃色代表權貴，有飛黃騰達的寓意，橙與「成」諧音，寓意「心想事成」、「稱心如意」。

推薦做法：【橙香蓮菜】

1.準備三節蓮藕刮去外皮，用清水洗干凈，蓮藕孔中容易殘留泥沙，洗干凈以后最好再泡一下，切成均勻的薄片放入水中泡上，以免氧化變黑。

2.把橙子洗一下 打去兩頭，破開切成片；幾根線椒、一把小米椒，都斜刀切成段；一些野山椒也切成段，繼續泡在野山椒水里備用。

3.盆中放入白糖30克，白醋20克，加入蜂蜜5克，橙汁15克，倒入野山椒、青紅椒、橙子攪拌均勻，浸泡出10分鐘，大家可以根據自己的口味來調整用量。

4.藕片開水下鍋，經常攪動讓它均勻受熱，汆煮至開鍋就能撈出來了，而且要迅速過涼，這樣吃著才清脆。

5.把藕片控干水分，倒入準備好的涼拌汁里面顛盆拌勻，再用保鮮膜蓋住，密封腌制4個小時以上，讓橙子的香甜味、青紅椒的辣味充分融入到藕片中。

6.腌好的藕片，微微帶著點橙黃色，把它均勻地擺放在盤中，再澆上湯汁，這道香甜脆爽的橙香蓮菜就做好了。

二、蘋果——平安團圓

蘋果又被稱為「平安果」，有四季平安的寓意，圓圓的紅蘋果象征吉祥圓滿。

推薦做法：【蘋果煎餅】

1.蘋果兩個削凈外皮，其中一個的蘋果切成小粒，加入白糖20克，面粉100克，用力揉成蘋果面團。

2.另一個蘋果也切成小粒，放入鍋中翻炒1分鐘，蘋果出汁以后淋入少許水淀粉增加蘋果粒的粘性，翻勻后盛出，做蘋果餡心。

3.取適量的蘋果面團壓扁，放入一勺蘋果餡，把開口收緊，表面沾滿芝麻后壓扁，做成蘋果餅的生坯。

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