兔年除夕年夜飯,推薦10道吉祥好意頭家常菜,葷素搭配十全十美
2023/01/22

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。


自制烤黃魚

材料:黃花魚270克,雞蛋1個,蒜3瓣(切半),蔥2段,姜3片,八角1個,花椒10余粒,料酒,鮮醬油1勺醬汁、糖1匙、米醋4湯匙、鹽、植物油

實踐:

1黃花魚去鱗、去鰓、去內臟,洗凈,兩面打兩把平刀,用鹽和料酒腌10分鐘;雞蛋打入碗中(黃花魚不大,只有半斤,打一字刀最好把皮打破,既能入味又能保持魚的外觀)

2炒鍋放植物油,油溫40%熱,放入裹蛋液的黃花魚,兩面煎至微黃

3米醋煮好后立即蓋上鍋蓋燜10秒(放4湯匙米醋就不會酸了,按步驟來就好,煮米醋是去除腥味的關鍵)

4倒入適量的開水,加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、糖、鹽、極鮮醬油、料酒1勺,轉小火慢慢煮,加少許湯,起油,關火,裝盤


孜然炒肉

食材:牛肉,大蔥,青椒,生姜,孜然,老抽,淀粉,鹽,料酒

做法:

1、準備好所有材料,肉切條,辣椒切成這種絲狀,蔥切碎,姜切絲。

2、把一半蔥姜放肉里然后放少許老抽上色,再放料酒,孜然,淀粉,拌勻,放幾分鐘。

3、 熱鍋涼油,多倒些油!油開放肉炒,炒至變色再放一點鹽,然后把肉盛到碗里。

4、這時鍋里還剩些油,放余下的蔥姜爆香,放青椒,炒到青椒變色,放一點點鹽,放肉,略炒,加孜然粉,辣椒面炒勻即可


肉絲炒豆皮

材料:豬肉、腐皮、青紅椒各100克,蝦米、鹽、醬油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各適量。

做法

1、豬肉、豆腐皮、青紅椒洗干凈切絲,入沸水焯燙撈出控干;蝦米泡軟。

2、鍋內注油燒熱,放入肉絲炒變色,加醬油翻炒,盛出。

3、將腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中,撒上蝦米。將蒜泥、鹽、香油、醋、味精調汁,澆在盤中即可。


海米炒三鮮

食材:韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。

做法:

1.先把雞蛋打散,用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

2.鍋中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香后下入銀耳煸炒,當銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻。

4.然后烹入少許黃酒,再往鍋中烹入少許清水翻炒。

5.炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋。

6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

7.然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤


筍干炒肉

材料:五花肉,筍干,鹽,醬油,油。

做法:

1。把竹筍放在冷水里浸泡一天。

2。切肉備用。

3.鍋內,油燒熱后,放入蔥、姜、蒜、炒,然后放入肉中煸炒。

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