大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材

燕麥含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、B族維生素，另外燕麥還含有較多的鈣、鐵、鋅等營養成分，對補益強身、潤腸通便、減脂瘦身等都有幫助。

今天分享一道簡單又好吃的燕麥蛋糕，無需揉面，筷子攪一攪就行；無油無添加糖更健康，飽腹感還很強，做法零難度，看完都能學會！

【食材明細】

燕麥片180克，酸奶230克，雞蛋1個，酵母2.5克

表面：堅果、果干少許

配方是1個六寸模具的量，或者1個直徑約為15厘米深烤碗的量

【做法】

準備好燕麥片，我用的是快熟燕麥片。

準備少許堅果、果干，家里有什麼就放什麼。

把酸奶、酵母都稱好，再準備一個雞蛋。

1~4.把燕麥片倒入絞肉機里攪碎，把攪碎的燕麥碎倒入大碗里，再倒入酸奶、打一個雞蛋、倒入酵母。

用筷子攪拌均勻。

模具底部鋪一張油紙，邊緣也放上油紙，便于脫模。

倒入燕麥糊。

用勺子背面或者刮刀勤沾少許水把表面整理平整。

蓋上保鮮膜，夏天室溫發酵約40分鐘~1小時至明顯變飽滿些就行。

發酵好后表面撒上果干。

烤箱提前預熱，上下火，放中間層，180度烤約35分鐘，時間和溫度要根據自家烤箱溫度火候大小稍作調整。

烙好后取出倒扣在盤子上即可完整脫模，晾一會再切成小塊。

松軟清甜，熱吃涼吃都好吃。

無油低卡，營養健康又飽腹。

【溫馨小貼士】

1.燕麥片放絞肉機攪碎就行，不要放磨粉機里磨碎，因為磨粉機磨出來太細膩，而絞肉機攪碎會帶一點顆粒感，口感更好。

2.我用的是需要冷藏保存的酸奶，需要提前倒出來稱好，常溫放置約30分鐘再加到燕麥片里，如果是從冰箱剛拿出來的酸奶直接加到燕麥片里，酸奶溫度較低，會影響發酵速度。

3.酸奶的品種不一樣，稀稠度不一樣，用量要根據酸奶的稀稠度稍作調整，具體以混合后較濃稠為宜，即：用筷子攪動時有點阻力，如果酸奶加較多，燕麥糊很稀軟，烤后尤其是中間部分容易發粘，如果酸奶較少，成品會較干、較硬。

4.建議不要選擇老酸奶，因為老酸奶太酸且太濃稠，與燕麥混合后更濃稠，影響成品口感，建議選擇除了生牛乳、菌種、少許糖，無其它添加劑的酸奶，這樣的酸奶較稀且帶點清甜，口感更好。

5.不建議把酸奶換成牛奶，因為牛奶太稀，成品尤其是中間部分容易發粘，影響口感。

6.表面果干可以隨意，我撒的是南瓜籽仁、葵花籽仁、杏仁片、大杏仁、蔓越莓干，既增加香甜風味、豐富營養還能增加顏值。

【 肉丸子豆腐油菜湯】

早餐只有主食還不夠，再搭配點蔬菜、動物性食物做成湯，干稀搭配，營養互為補充。

做法：肉攪碎后加鹽、姜末、蔥花先拌均勻，再少量多次地邊倒入涼水（如果不加姜末、蔥花就把涼水改成蔥姜水）、邊順時針方向攪打至肉餡吸足水分，加少許橄欖油拌均勻鎖住水分，腌制約20分鐘。

①鍋里少加點油，倒入蔥白炒出香味，加適量水，把水燒開；

②用勺子取少許腌制好的肉餡并團成圓下入鍋里；

③老豆腐切成小方塊，加到鍋里，再次煮開后轉中火煮四五分鐘，煮的時間要根據肉丸子的大小稍作調整；

④煮好后倒入油菜仔，加點鹽，煮約1分鐘至油菜仔斷生即可出鍋。

湯鮮味美，清淡爽口。

肉丸子特別水嫩多汁，與豆腐、油菜一起做成湯，有動物蛋白、植物蛋白、多種維生素、礦物質、膳食纖維等，營養美味又健康。

【溫馨小貼士】

1.用來做湯的肉丸子，攪打肉餡時要注意，不要加老抽、生抽，否則湯色會較深、不清爽。

2.要想肉丸子水嫩多汁，一定要多打水，讓肉餡吸水水分，再加點油拌鎖住水分，另外煮肉丸子的時間不易過長，避免久煮后肉丸子失水，嫩度大大降低。

3.油菜易熟，后放煮約1分鐘即可，口感好還能保持嫩綠的色澤。

少許水果作為營養補充，簡單擺個盤，好看促食欲。

家里有燕麥片的可以試試今天這道無油版燕麥蛋糕，做法簡單省事，松軟香甜好消化還很健康，大人孩子都愛吃！

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