大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

金針菇拌白菜絲

材料：金針菇270克，白菜180克，蒜末3瓣，自制涼拌色拉油（做法上面寫的），生抽2勺，米醋1勺，紅米椒1個，半個一勺鹽，雞粉

實踐：

1將金針菇的根部切掉，用清水浸泡后放入盆中洗凈；白菜切絲，泡水洗凈；將大蒜搗碎切碎；將紅辣椒切成圈

2鍋內燒開水，加入少許植物油和鹽，加入白菜和金針菇焯水，再次起鍋，放入冷水盆中冷卻

3金針菇和白菜擠去水分，放入鍋中，將米椒和花椒圈一起放入鍋中，加入涼拌油，蒜末，生抽，米醋，雞粉，鹽，拌勻即可上菜

羊肝炒菠

材料：菠菜200克、羊肝250克、蔥花、姜絲、花椒、精鹽、味精、白糖、醬油、淀粉、料酒、植物油

做法

1. 菠菜去根和老葉，清洗干凈，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出冷水過涼，瀝干水切成小段。

2. 花椒入炒鍋內炒出香味，放入碗中，加入熱水浸泡出來。羊肝清洗干凈，放入花椒水中浸泡15分鐘。

3. 取出羊肝，擦凈表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少許精鹽、料酒、淀粉抓勻上漿。

4. 起鍋燒油，油熱后，放入羊肝滑炒至八成熟，撈出瀝干油。

5. 起鍋燒油，油熱后，放入蔥花、姜絲炒香，烹入料酒，放入菠菜段和羊肝翻炒至熟，加入醬油、白糖、精鹽、味精快速翻炒，出鍋裝盤即可。

鮮蘑腐竹

食材：鮮蘑150克，腐竹150克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克

做法：

1、干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發后， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。

2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出。

3、炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

芹菜炒牛肉

材料： 牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油少許；

做法1.牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘；

2.起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3.另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4.最后加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可；

墨魚大蝦豆腐湯

主料：冬瓜，內酯豆腐，蘑菇，墨魚，料酒，大蝦，紅米莧

做法

1.冬瓜切片，內酯豆腐切丁，蘑菇切十字刀。墨魚從內部切花刀用料酒腌制幾分鐘，大蝦洗干凈外殼，紅米莧洗凈摘去老根。

2.燒開水后，放入姜片和蔥結，3勺料酒，煮2分鐘。先放入紅米莧。待紅米莧熟透湯汁變紅后撈出待用。

3.依次在紅湯中放入冬瓜片和蘑菇.

4.這時放入切好的豆腐丁和煮熟的紅米莧。這道湯無需加味精~~因為新鮮的蝦經過燒制后已經非常鮮啦！

素肉燥醬涼冬粉

材料：冬粉 60克、素肉燥醬適量、紅辣椒 10克

作法：

1. 取一湯鍋，加入適量的水，待水滾后把冬粉放入鍋中煮約2分鐘，撈起面條泡入冰水中，再撈起瀝干水分盛入盤中備用。

2.將紅辣椒洗凈瀝干，切成碎末狀備用。

3.把素肉燥醬淋在作法1的冬粉上，再撒上紅椒碎即可。

五花肉燒板栗

材料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許

做法：

1、五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。

2、板栗劃上十字后，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用。

3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。

4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。

5、煮至水水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之后，轉小火燉，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花

鮮嫩雞翅

食材：雞翅，料酒，姜，生抽，老抽耗油，油，蒜，土豆，胡蘿卜，玉米，可樂

做法：

1.雞翅先洗干凈，正反面劃上兩刀

2.雞翅放入鍋內，加料酒，加姜片去腥，焯水撈出洗干凈

3.調汁，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺耗油，1勺鹽拌均勻

4.熱鍋，加適量的油，放姜，蒜末爆香，下入雞翅煎至兩面金黃

5.加入土豆，胡蘿卜，玉米，加入調好的料汁，一罐可樂，如果妳喜歡吃辣，可以放些辣椒

6.蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘

7.出鍋撒上蔥，芝麻，就可以吃了

蒜蓉孜然烤香菇

食材：香菇若干；蒜1頭；生抽；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；鹽1撮；孜然適量

做法

1、蒜去皮切碎。鍋里倒入20ml油，放入2/3的蒜末，小火炒出香味后倒入15ml生抽、5g糖、10ml水，攪拌均勻。

2、再倒入剩下的蒜和小米辣，略微翻炒即可關火。

豆腐皮烤菜卷

-材 料-豆腐皮 3張、金針菇 100克、香菜 25克、芹菜 150克、色拉油 3湯匙、香辣醬 2湯匙

-做 法-1. 將豆腐皮洗凈，切成10厘米見方的正方形；將芹菜、香菜洗凈，分別切成10厘米的段，金針菇洗凈后切去根部。

2. 成形：將芹菜、金針菇、香菜平均分成18份；將豆腐皮鋪平，每片放入一份芹菜、香菜、金針菇，將豆腐皮卷緊；用兩根牙簽分別固定住上面和下面；將豆腐卷用刀從中間一切為二備用。

3. 烤盤：在烤盤上鋪一層錫紙，再用刷子依次將豆腐卷兩面均勻刷上色拉油和辣醬。

4.烘焙：將食材放入烤箱，調好時間，待工作結束取出即可

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