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終于找到了,三分鐘學會口水雞的做法,麻辣鮮香,雞肉嫩,太香了
2024/01/03

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大家好,雞肉平時我們除了炒就是燉,要不就是紅燒,今天梅子分享給大家一個新吃法,鮮嫩爽口不油膩,關鍵是操作簡單又好吃,好了,廢話不多說,下面我們開始制作吧。

第一步、先將買回來的雞腿清洗干凈之后,在表面給它橫切幾刀,這樣是為了做好以后更容易入味,然后將它放入冷水鍋中(涼水放入雞腿,這樣容易煮出雞腿里面的血沫子)開鍋以后將表面浮沫撇干凈,接著在里面放入準備好的大料4個,抓入干辣椒2克,倒入料酒8克,放入食鹽2克,胡椒粉2克,蔥和姜,蓋上蓋子調小火煮20分鐘。

利用這期間切一點蒜末,小米辣切丁,全部切好以后放入碗中,加入辣椒粉,再來一勺辣椒面,白芝麻,鍋內倒油,等到油燒熱后關火,放入一些花椒粒、麻椒粒、一個八角、一塊桂皮、幾片香葉爆香,用漏勺將香料撈出,將熱油倒入辣椒面的碗中,給它炸一下,攪拌均勻之后再加入一點食用鹽,少加入一點點的白糖可以提味,最后再倒入生抽,香醋,雞精,攪拌均勻,放到一旁備用。

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第二步、時間到后,這個雞腿已經完全煮熟,關火將它撈出放入冷水中,快速的給它拔涼(這樣可以使雞皮吃起來更脆,口感更好)拔涼以后取出,剁成小塊,之后裝入盤中,澆上提前調好的料汁,再放上一點點花生碎綠蔥花。

第三步、這個家庭版的口水雞就做好了,麻辣鮮香又爽口,做法簡單快速,還不油膩,真的是非常好吃。

好了,今天的家庭版口水雞就和大家分享到這里,你學會了嗎?我們明天見,拜拜!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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