大廚告訴你煎魚不散、燒魚不碎、蒸魚不腥的絕招!
2023/05/23

煎魚不粘鍋方法:

1.熱鍋加油,待油燒熱后放入魚,煎至金黃色再翻面;

2.魚洗凈、沾面后放入熱油鍋中煎至金黃色再翻面;

3.將魚裹上雞蛋液后煎;

4.熱鍋涂上生姜汁后放入魚煎。

燒魚不碎方法:

1.炸魚時要裹上水淀粉;

2.火力不宜大,湯不宜多;

3.少翻動魚;

4.切魚塊順著魚刺下刀。

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