煎魚不粘鍋方法:
1.熱鍋加油,待油燒熱后放入魚,煎至金黃色再翻面;
2.魚洗凈、沾面后放入熱油鍋中煎至金黃色再翻面;
3.將魚裹上雞蛋液后煎;
4.熱鍋涂上生姜汁后放入魚煎。
燒魚不碎方法:
1.炸魚時要裹上水淀粉;
2.火力不宜大,湯不宜多;
3.少翻動魚;
4.切魚塊順著魚刺下刀。
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