豬肝具有補肝明目、補虛養血的功效，豬肝鹵好后口感粉嫩，香氣濃郁，是一道非常受歡迎的家常菜、下酒菜，你也趕緊動手試試吧！
鹵好的豬肝帶上些蘸料，更美味了！
做法1、豬肝豬肝洗凈放入清水中浸泡三四個小時，泡出血水。（中間多次換水）
做法2、鹵料（蔥段、姜片、小茴香、香葉、八角、桂皮、干辣椒，）
做法3、煮鍋注水放入所有鹵料，加入老抽、生抽、白酒、食鹽
做法4、 大火煮沸，轉小火煮10分鐘出香味備用。
做法5、另起鍋， 泡去血水的豬肝涼水下鍋，放入蔥段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。
做法6、 大火煮沸后撇去浮沫。
做法7、撈出，用溫水洗凈附在豬肝上的渣滓。
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