苦瓜也叫做「涼瓜」，但是因為它的味道是苦的，很多人不喜歡它。苦瓜可以清熱解渴、促進飲食、清心明目，還有緩解疲勞、益氣生津的效。那今天就分享20種好吃的做法：
原料
苦瓜；五花肉；香菇；蝦米；生抽；水澱粉；
做法
1、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、薑粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；
2、苦瓜切段去瓤；把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘；蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水澱粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
原料
苦瓜；枸杞；小蔥；花椒；鹽；香油；
做法
1、準備原料：苦瓜、枸杞、小蔥苦瓜洗淨，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用。
2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下；苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝幹水分備用。
3、瀝幹水分的苦瓜片盛入盤內，撒上蔥花，蔥花上撒上剩餘的鹽； 鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出。
4、燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上；攪拌均勻，即可食用。
原料
苦瓜；雞蛋2個；麵粉；鹽；油；
做法
1、準備好所有的食材。苦瓜洗淨從中間剖開，去籽切成小丁；
2、將麵粉倒入碗內，一點一點加入清水調勻後，再加入2個雞蛋，和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻；
3、平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可。
原料
苦瓜；排骨（以嫩的小排骨為佳）；豆豉；蒜；蠔油；糖；料酒；澱粉；
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