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冬天吃蘿卜,還是這個做法過癮,方便快捷又美味,老人孩子都愛吃
2024/01/08

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冬吃蘿卜夏吃姜,又到了吃蘿卜的季節,要說蘿卜什麼做法最受歡迎?那非蘿卜丸子莫屬了,蘿卜丸子鮮香可口,又酥又脆,比肉丸子還要搶手,它可以下火鍋,可以炒菜,還可以做湯,清香可口,關鍵步驟還簡單,在我們樓下,有一家專門經營炸丸子的小攤位,每到冬季,排隊購買的人就多,現炸現賣,經濟實惠,孩子們很樂意吃這一口。

在我們這十八線小城市,蔬菜非常便宜,蘿卜更是幾毛錢一斤,回老家的時候,老媽還會贈送一些,于是乎,我家的蘿卜就變得吃不完了,腌咸菜、包餃子、炸丸子,我是忙的不亦樂乎,其中最后歡迎的美食, 竟然是樸實無華的炸丸子,不管大人還是孩子,都喜歡這樣吃,隔三差五,我就炸上一大鍋,大家吃得津津有味,我打心底也高興。

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炸蘿卜丸子

食材:面粉、雞蛋、胡蘿卜、白蘿卜、蔥花

調味:食鹽、五香粉

1、盆中加入300克普通面粉,3克酵母粉,200克溫水。

2、邊倒水邊攪拌,先攪成面絮,再攪成面糊,面糊一定要細膩,不能有面粉結塊,用筷子挑起來,能順利滴落,像這個樣子就可以了。

3、蓋上鍋蓋,放置溫暖處,讓它自然醒面一個小時。

4、大蔥半根,切成碎末,白蘿卜一根,清洗干凈,蘿卜皮就不用去了,擦成細絲,胡蘿卜一根,同樣也擦成細絲,全部擦完之后,起鍋燒水。

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5、下入蘿卜絲焯水一分鐘,這樣做能去掉蘿卜絲的辛辣味,撈出過一遍涼水,攥干多余的水分,再用菜刀切一切,剁一剁。

6、此時面也發好了,攪一攪,把蘿卜倒進面盆中,依次放入蔥花、食鹽、五香粉,一個雞蛋,用筷子攪拌,充分攪拌均勻。

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7、起鍋燒油,下入筷子測試一下,周圍有氣泡冒出,即可開炸,把攥成團的蘿卜丸子從鍋邊放入。

8、小火慢炸,炸至丸子浮起,變成金黃色,即可控油撈出。

9、稍微冷卻一下就可以吃了,丸子色澤金黃、外皮酥脆、內部軟糯,蘿卜丸子可以直接吃,也可以炒著吃,還可以做成酸湯丸子,簡直是個百搭食材,喜歡你也來試試吧。

技巧總結

1、白蘿卜擦成細絲,下鍋焯水一分鐘,可以去掉蘿卜絲的辛辣味,這樣做很有效果。

2、攪拌面糊的時候,一定要有點耐心,盡量別讓有面粉結塊。

3、炸丸子的時候,開中小火就行,火大容易糊掉,控制不住火候,很多新手的禁忌。

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