深秋進補,別太節儉,多吃這5道家常硬菜,補充營養,順利入冬
2023/10/29

導語:深秋進補,別太節儉,多吃這5道家常硬菜,補充營養,順利入冬

秋天快過完了,天氣變得越來越冷,大家要在飲食上多調整,多吃些營養豐富的食物。尤其是平常飲食過于單一的朋友,深秋要懂得進補,別太節儉。

建議大家多吃這5道家常硬菜,補充營養,順利入冬!快來看看吧,這些菜解饞又滋補,趕緊照著做吧。

一、鵪鶉蛋燉豬蹄

做法:

鵪鶉蛋清洗一下,放進鍋內,加入適量清水,大火煮開,未沸騰時轉小火,煮十分鐘后撈出。

鵪鶉蛋放進冷水中,浸泡一會兒,再來處理豬蹄。

豬蹄讓老闆燒一下毛并剁成小塊,清洗后冷水入鍋,加入料酒煮開,去掉浮沫,再撈出豬蹄洗凈。

另起鍋加油,燒熱后放入姜片,煎出香味,再倒入豬蹄翻炒,炒到微變色。

接著加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,再放入八角、五香粉,倒入適量熱水,煮開后轉小火,燉煮至豬蹄變軟。

最后將鵪鶉蛋殼去掉,放進鍋內,加鹽、白糖繼續煮十分鐘,再轉大火收汁,就可以出鍋了。

二、豆腐燉魚

做法:

魚收拾干凈,沖洗干凈,劃上幾刀,瀝干水分。豆腐沖洗一下,切成小塊。配菜可以隨意添加,這里用的是香菇、粉皮。香菇洗凈,切小塊。粉皮提前泡軟。

鍋內加油,燒熱后放入魚,兩面煎到金黃色,扒拉到一邊,再放入蔥姜蒜煎出香味。

然后放入豆腐塊,加入豆瓣醬、五香粉、白糖、生抽、蠔油、老抽,再放入香菇,倒入適量清水,蓋上蓋子燜煮。

等燜好后,加鹽調味,再放入粉皮,繼續煮五分鐘,就可以關火了,撒上香菜食用。

三、蝦仁蒸雞蛋

做法:

蝦取出蝦仁,去掉蝦線,沖洗干凈。雞蛋打進碗中,加鹽攪散,再加入1.5倍的清水,充分攪拌均勻,打出泡沫。

然后用勺子將泡沫去掉,轉進干凈的蒸碗中,蓋上盤子入鍋蒸十分鐘。

時間到后,將蝦仁放進去,再繼續蒸五分鐘,就做好了。最后取出來澆一勺生抽和香油,撒上蔥末就可以食用了。

鮮嫩好吃又營養豐富的一道菜,老少皆宜,記得經常做。

四、香辣土豆排骨

做法:

排骨剁成小塊,浸泡半個小時。泡過后清洗干凈,再冷水入鍋,煮開后去掉浮沫,排骨瀝干待用。

土豆去皮洗凈,切成小塊或者粗條,入鍋炸到金黃色盛出。然后留底油,倒入排骨翻炒,至焦黃色,再放入蒜片、花椒粒、蒜瓣、蔥段炒出香味。

接著加入料酒、豆瓣醬、豆豉醬、老抽、冰糖、一小勺香醋快炒幾下,再倒入適量熱水,大火燉煮。

最后燉到排骨熟了,轉大火收汁,再倒入土豆翻炒均勻,撒上蔥花出鍋。這麼做出來的排骨太解饞了,你快試試。

五、山藥雞湯

做法:

雞收拾干凈,剁成小塊,再反復清洗幾遍。然后冷水入鍋,大火煮開,將浮沫撇掉,雞塊撈出待用。

雞塊放進砂鍋內,加入姜片、蔥段,倒入足量清水,煮開后轉小火,燉煮一個小時。

接著去掉蔥段,放入山藥塊,加鹽繼續煮二十分鐘,再放入枸杞,燜五分鐘,就可以出鍋了。撒上白胡椒粉、蔥花食用。

以上五道家常硬菜,太適合入冬前吃了,多換著吃,為身體補充營養,增強免疫力,快行動起來吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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