蒸雞蛋羹,不是起蜂窩就是蒸老?大廚教你3招,嫩滑好吃蒸不老!
2023/09/06

蒸雞蛋羹,是一道老少皆宜的菜品,口感嫩滑,入口清香,營養豐富,但很多朋友在家里自己蒸的雞蛋羹,不是起蜂窩就是蒸老,要不就是底下齁咸,上面沒咸味,

所以今天教你3招,這樣口感嫩滑好吃,蒸不老,接下來就把這3招,以及一道特別好吃的蝦仁蒸雞蛋羹的做法,分享給你,感興趣的朋友跟我往下看吧。

第一招、雞蛋里面放鹽水。

很多朋友在家里蒸雞蛋羹,喜歡打好雞蛋之后倒上水攪勻,最后再放鹽,這樣導致鹽粒沉到碗底,導致上面沒咸味,今天我教給大家的第一招就是,咱們雞蛋打好之后,

在準備適量的溫水,然后往溫水里面放鹽,先用溫水把鹽化開,然后再把溫鹽水,倒進雞蛋里面,充分的攪勻,然后撇去浮沫,這樣蒸出的雞蛋羹,咸味一致,嫩滑好吃。

第二招、一定要封保鮮膜。

很多朋友在家里蒸雞蛋羹,喜歡雞蛋里面放完溫水,攪勻后,直接端上鍋蒸,其實這樣是錯誤的,雞蛋在放完溫鹽水,攪拌均勻,撇去浮沫后,一定要封上保鮮膜,扎上幾個小眼,

這樣既能讓蒸雞蛋羹的時候透氣,而且水蒸氣也不容易流到雞蛋羹里面,這樣蒸出來的雞蛋羹,才會滑嫩好吃,沒有蜂窩,這一招,大家要記好。

第三招、蒸的時間把握好。

蒸雞蛋羹,這最后的第三招,就是蒸制的時間要把握好,一般咱們做蒸雞蛋羹,都要選擇比較薄的玻璃容器,如果是比較薄的玻璃容器,水開上鍋蒸上12分鐘即可,如果是比較厚的,就需要蒸上15分鐘,這個時間要把握好,否則容易蒸老,起蜂窩,這一招,大家要記好。

接下來分享給大家,一道特別好吃的蝦仁蒸雞蛋羹的做法。

步驟1、

首先碗里打上四個雞蛋,準備適量的溫水,放點鹽,把鹽化開之后,再倒進雞蛋里面,充分的攪拌均勻,撇去浮沫,封上保鮮膜,扎上幾個小眼,水開上鍋蒸上13分鐘。

步驟2、

接著利用這13分鐘的時間,準備幾個蝦仁,然后把它冷水下鍋,水開后燙上一分鐘撈出來,13分鐘后把雞蛋羹取出來,撕去保鮮膜,把蝦仁放在上面,淋點香油,撒點蔥花,生抽,陳醋,用小刀劃上幾刀,就可以吃了,格外的嫩滑好吃,蒸不老不起蜂窩,快點做起來吧。

TVB演員香港探店起沖突后續!多方聲討飯店,網友曝和服務員有關
2025/05/09
婚禮焦點錯位,婆婆華麗裝扮引爭議,新娘尷尬旁觀
2025/05/08
台灣高中生繼承5億遺產!閃婚26歲男友「結婚當天身亡」,母親跪求真相「牽扯離奇狗血家庭倫理」
2025/05/05
別再同情張柏芝了!不管謝霆鋒與王菲如何秀恩愛,最后贏家都是她
2025/05/04
張韶涵畫「老年妝」現身演唱會!「直面衰老」引熱議,「背后原因」曝光令人深思
2025/05/04
女星嫁大31歲富豪!結婚「13天尪猝逝」心碎為他闔眼,21歲成寡婦「秒繼承7億」慘揹剋夫罵名
2025/05/04
阿嬤衣櫃挖出泛黃文件!他驚「保存超過123年」還有價值嗎,網傻住「根本地產大亨」:搞不好能買下澎湖
2025/05/04
男子相親,母親嫌女孩吃相難看沒教養!網友:難怪你兒子36沒對象
2025/04/30
回族新娘「因禁止整容」遭網暴!鏡頭掃過家人「瞬間堵住質疑聲」:祖孫三代高顏值
2025/04/29
金像獎緬懷大S!S媽深夜連發3條動態,近況曝光,深夜慟喊8字心聲
2025/04/29
香港電影金像獎悼念大S,真應了她生前所說:我死后世界溫柔以待
2025/04/29
細數10位曾獲封「第一美女」的台灣女星現狀:一人離世,多人至今無兒女
2025/04/29
原形畢露!印度僧人滴水未進保持禁欲78年,結果被軍方發現真相
2025/04/28
全球王室成員,集體穿黑裝出席教皇葬禮,威廉王子只能坐第三排
2025/04/28
紅極一時的10位「台灣第一美女」現狀,一人離世,多人至今無兒女,看到第6位網嘆:怎麼會這樣
2025/04/28
這一次,公開示愛王菲的謝霆鋒,真是沒有給前妻張柏芝「留一點體面」
2025/04/25
情斷吳千語7年后,林峯維持了多年的體面,被他的老婆「1舉動」撕了個粉碎
2025/04/24
76歲洪金寶現身新加坡,餐館吃酸菜魚曝光!自嘲「功夫巨星變江湖大佬」
2025/04/24
淪落街頭!失智翁「沒穿褲路上遊蕩」,警一查驚「是台語一線小生」
2025/04/23
S媽發文向網友求助!短短幾句話,網友擔憂喊話小S:快去多陪陪媽媽吧
2025/04/23