大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材準備：包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食鹽、蠔油、陳醋、白糖、食用油
制作過程：
1.取包菜一半，掰下葉子清洗干凈，用手撕成大塊，蒜切片，干辣椒剪小段。
2.調料汁：兩勺生抽，一勺蠔油，半勺鹽，兩勺陳醋，半勺白糖加入少量的清水攪拌均勻。
3.鍋中倒油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入包菜，中火煸炒至斷生再放入調料汁，翻炒均勻大火收汁即可出鍋。
準備食材
豆腐一塊，生抽一勺，蒸魚豉油一勺，糖少許，蒜三瓣，蔥一根，剁椒醬一勺，肉一小塊
烹飪步驟
1.準備好所有的食材，蔥切蔥花，肉切末，蒜切末。豆腐切長條，依次擺在盤中備用。肉剁成肉末。
2.起鍋燒油，放肉末炒至變色，加入蔥花，蒜末，泡椒翻炒出香味。加入兩勺生抽。少許的糖翻炒均勻。把炒好的肉末均勻的放在豆腐上。
3.開鍋后，上鍋蒸八分鐘即可。第七步：出鍋后淋入一勺蒸魚豉油即可。
【食材準備】：
牛腱子肉、香菜、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、燉肉料包、花椒油
【制作步驟】：
1、 牛腱子肉切成大塊，涼水下鍋，鍋中加入少許料酒和姜片，焯燙出牛肉的血沫和雜質。
2、 焯好的牛肉撈出，放入湯鍋中，鍋中加入姜片、燉肉料包、老抽，以及足量的開水，大火煮沸，轉小火燉煮一個半小時。
3、 牛肉煮好撈出微微晾涼，切成薄片，香菜擇洗干凈，切成寸段，兩種食材一起放入大盤中備用。
4、 小碗中放入鹽、糖、生抽、蠔油、花椒油攪拌均勻，調好的料汁均勻的淋在牛肉上，撈拌均勻后裝盤即可。
食材：雞蛋，韭菜。
做法步驟：
1、韭菜清洗干凈切成段，雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至兩面定型后炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱后放入韭菜煸炒，炒至變色炒軟后加入雞蛋翻炒均勻。
4、最后加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
食材：鱸魚1條、蝦仁5個、玉子豆腐1個、生姜片4個、蔥4棵、蒜碎8克、小米辣4個、鹽1勺、生抽2勺
做法：
1、將鱸魚處理干凈并用水沖洗2遍，玉子豆腐切成厚片，辣椒和蒜頭都剁碎。
2、將鱸魚的頭和尾巴都切下來，中間魚段從脊梁兩邊剖開，去掉魚刺后，再打花刀切成條狀。
3、將鱸魚各個部位拼擺成一條魚，魚下面墊上姜片。
4、再將上面均勻撒上蒜碎、辣椒碎。
5、再將馬上玉子豆腐、蝦仁。
6、放入蒸鍋，開大火蒸10分鐘取出。
7、在鍋中倒入熱油、生抽、鹽熬1分鐘，然后再淋在鱸魚上，魚嘴巴里塞上一顆櫻桃番茄做裝飾。
準備食材調料，雞腿 4個 / 炸花生米 30g / 花椒粒 10g / 熟芝麻 10g / 姜粒 15g / 蒜粒 15g / 料酒 1勺 / 淀粉 1勺 / 生抽 2勺 / 豆瓣醬 1勺 / 雞精 1勺 / 白糖 1勺 / 干辣椒段 適量 / 青椒 適量 / 食鹽 適量 / 蔥花 適量 / 芝麻油 少許
第一步：雞腿剃掉骨頭切掉筋膜，再切成雞肉丁放入碗中。
第二步：調入料酒生抽淀粉食鹽，順著一個方向拌勻，再靜置20分鐘入味。
第三步：鍋里放寬油燒熱，放入雞肉丁炸至定型撈出控干油。
第四步：再次把油溫升高，再把雞肉丁下鍋炸至酥脆，迅速撈出瀝干油。
第五步：鍋里留底油，下花椒粒和干辣椒煸炒出香味，再下豆瓣醬和姜蒜粒，再次翻炒出香味。
第六步：下炸好的雞肉丁翻炒均勻，接著下炸花生米，調入少許鹽，雞精，白糖翻炒均勻。
第七步：最后放入青椒段和蔥花、麻油翻炒均勻，出鍋前撒上熟芝麻裝盤，辣子雞完成。
食材：茭白、熟咸鴨蛋黃
1：茭白清洗干凈后切成條，放入開水鍋中焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分待用。
2：熱鍋涼油倒入茭白翻炒2分鐘，略微焦黃盛出備用。
3：另起鍋燒油，將熟咸鴨蛋黃倒入用鏟子按壓散開，煸炒至冒細膩的泡沫，再倒入茭白中小火翻炒2-3分鐘，裹上咸蛋黃即可出鍋。
食材：菠菜梗、水發腐竹、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、胡椒粉
菠菜炒腐竹做法：
1、將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水，用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。
2、腐竹切段，蔥姜蒜切碎，炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。
3、下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去，將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。
4、加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可。
食材：茄子，粉絲，蒜末，剁椒醬。
做法步驟：
1、茄子清洗干凈切成條，先放在水中浸泡，防止氧化變黑。粉絲泡軟后瀝干水分，蒜切成蒜末。
2、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、蒸魚豉油、半碗清水，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入醬汁煮開，放入剁椒醬，煮至濃稠即可。
4、粉絲放在盤子底部，茄子擠干水分后擺放在粉絲上。再淋上剛剛煮好的醬汁，水開上鍋蒸10分鐘。蒸熟之后取出來，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。
1、準備一把新鮮的苦菊，大約半斤左右。摘洗干凈后，從中間切一刀，切成長段，放入拌菜大盆兒里備用。
2、準備一把炸好的花生米，大蒜拍一下，切成蒜末。
3、把所有食材都放入大盆里，然后加入適量的食用鹽、生抽、白糖、陳醋、蠔油、雞精、香油，攪拌均勻，裝盤即可。
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