春天的「天然養肝菜」,搭配豆皮卷一卷,蒸一蒸,減脂又解饞!
2023/03/13

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家一道「豆腐皮菠菜菜卷」的做法。初春時節,要說我們家吃的最多的菜是什麼?我可以非常負責任的告訴大家,除了菠菜之外,還是菠菜。為什麼呢?主要是因為我們家小菜地里的菠菜今年大豐收,所以不得不抓緊吃菠菜。除了自己家里吃之外,我還給左鄰右舍送了不少,盡管這樣,小菜地里的菠菜還是一天一個長勢,根本就吃不完。

菠菜是春天最好的一種蔬菜,在我們這里,菠菜的做法有很多,可以涼拌,也可以熱炒,由于我們陜西是面食大省,所以也流行吃菠菜面。但是,今天我要給大家分享一道菠菜截然不同的做法,就是豆腐皮菠菜菜卷,這是我家春季常吃的一道美食,大人小孩都喜歡吃。

眾所周知,每年到了3月份,氣溫就會一天天地開始往上升,而隨著氣溫的升高,春季的時令蔬菜就會陸續上市。因此,在民間有一種說法,就是要吃就吃時令菜。所以,大家要順應季節的氣候特點,多吃一些應季蔬菜瓜果。而作為春季時令菜的菠菜,更是很多家庭餐桌上少不了一道蔬菜。

菠菜在蔬菜里面被人稱為「營養模范生」,富含胡蘿卜素,維生素,礦物質,鈣質等等微量元素,這些東西人體健康最為有利。春季氣候干燥,人的肝氣旺盛,適宜養肝的是菠菜。今天這道豆腐皮菠菜菜卷,卷一卷蒸一蒸就上桌,簡單快手,低脂低卡很健康。春天的「天然養肝菜」,搭配豆皮卷一卷,蒸一蒸,減脂又解饞。現在,我把這道「豆腐皮菠菜菜卷」的做法分享給大家,祝朋友們身體健康!

【豆腐皮菠菜菜卷】

食材:菠菜、豆腐皮、雞蛋、鹽、五香粉、雞精。

做法:

1、一斤左右的菠菜,用剪刀剪去根部,2張豆腐皮,2個雞蛋,半根胡蘿卜。

2、菠菜用清水多沖洗幾遍,菠菜根部的泥沙一定清洗干凈,鍋中燒水,把菠菜下入鍋里焯燙兩分鐘撈出來。

3、菠菜撈出來放到涼水碗中,過一下涼水,再把菠菜撈出擠干水分,切成小段。

4、菠菜裝入碗中,打入2個雞蛋,我們來調個底味,加少許鹽,五香粉,雞精,用筷子攪拌均勻。

5、將沖洗后的豆皮平鋪在案板上,然后將調好的菠菜均勻地鋪在豆皮上,邊緣留一點空間出來,這樣方便卷豆皮。

6、將豆皮從下往上卷起來,盡量卷得緊一些,卷好后將豆皮卷切成2段,放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,開大火蒸上十分鐘的時間就好了。

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