大家好,這里是邱哥說美食,春天是萬物生發的季節,陽氣回升,艷陽高照,容易肝火旺盛,肝氣超標。因此,春天養肝,迫在眉睫。
俗話說得好,「春天養肝,一年病不沾」,所以,春天就是養肝護肝的黃金期,建議男女老少抓住這個黃金期,護理好肝臟,增強免疫力,健康一整年。建議要懂吃,八道養肝菜別錯過,養肝護肝少生病,多吃多受益,健康又美味。接下來,我分享一下這八道養肝菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、白灼豬肝
食材準備:豬肝、桂皮、花椒、姜片、蔥段、蔥蒜末、香菜、
做法流程:
1.豬肝提前用清水浸泡一個小時,然后清洗干凈,接著整塊下鍋焯煮,加入料酒、姜片、蔥段、花椒和桂皮去腥,煮開以后,撇去浮沫,再繼續燉煮25分鐘。
2.接著撈出過涼水泡涼,再放入湯中浸泡,接著切好蔥蒜末和香菜,放入碗中,接著加入適量的生抽、陳醋、芝麻油和辣椒油,一起攪拌均勻備用。
3.豬肝切成厚度適中的小片擺盤,再淋入調好的醬汁,即可開吃。
二、苦瓜炒雞蛋
食材準備:苦瓜、土雞蛋、蒜末。
做法流程:
1.取碗打入五個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎至熟透后,盛出備用。
2.苦瓜用食鹽搓洗干凈表面,再去除瓜囊,切成成薄片備用,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入苦瓜焯煮兩分鐘,然后撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入苦瓜大火翻炒幾下,加入適量的食鹽調味,繼續翻炒均勻。
4.接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒,淋入適量的蠔油提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
三、番茄炒雞蛋
食材準備:番茄、土雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.取碗打入五個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎至雞蛋熟透后,盛出備用。
2.用食鹽搓洗干凈番茄,再切成小塊,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入番茄煸炒,加入適量的食鹽和白糖調味,繼續翻炒均勻。
3.炒出番茄汁后,再倒入炒好的雞蛋,繼續翻炒兩分鐘入味,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
四、兒菜炒肉
食材準備:兒菜、瘦肉、蔥姜蒜末、花椒。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,切成薄片,放入碗中,接著加入適量的淀粉、生抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈兒菜,然后切成薄片,接著準備好蔥姜蒜末和花椒,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的瘦肉煸炒。
3.炒至變色后,再倒入蔥姜蒜末和花椒,一起翻炒均勻,炒出香味,再倒入兒菜一起翻炒兩分鐘左右。
4.炒至兒菜變色變軟后,再加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
五、枸杞葉豬肝湯
食材準備:枸杞葉、豬肝、姜絲、枸杞子。
做法流程:
1.豬肝清洗干凈,然后切成薄片,放入清水中,加入適量的料酒,浸泡20分鐘,再清洗幾遍,瀝干水分,然后加入適量的玉米淀粉、姜絲和食鹽,抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈枸杞葉,然后起鍋燒油,油熱以后,放入姜絲爆香,接著倒入適量的清水,大火煮開,再放入枸杞葉燙熟。
3.再次煮開后,接著放入腌制好的豬肝,繼續煮一分鐘,然后撒入一把清洗干凈的枸杞子,加入適量的食鹽調味提鮮,即可出鍋開吃。
六、口蘑炒時蔬
食材準備:口蘑、西蘭花、胡蘿卜、蒜末。
做法流程:
1.西蘭花提前一個小時加入食鹽淀粉水泡一下,去除雜質,再清洗干凈,接著把胡蘿卜去皮,切成薄片備用。
2.起鍋燒水,水燒開以后,加入一丟丟食鹽,然后放入西蘭花和胡蘿卜焯煮三分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.清洗干凈口蘑,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,再倒入口蘑煸炒,炒軟口蘑后,再倒入胡蘿卜和西蘭花一起翻炒均勻。
4.加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味,繼續翻炒兩分鐘入味,即可出鍋開吃。
七、清炒茼蒿
食材準備:茼蒿、蒜末。
做法流程:
1.清洗干凈茼蒿,然后準備好蒜末,再起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香。
2.接著倒入茼蒿菜大火翻炒,淋入少量清水,加入適量的食鹽調味,繼續翻炒均勻。
3.炒至茼蒿菜斷生,即可出鍋開吃。
八、清炒紅筧菜
食材準備:紅筧菜、蒜末。
做法流程:
1.紅筧菜去除黃葉和老的部分,再清洗干凈,然后準備好蒜末,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香。
2.接著倒入紅筧菜翻炒,加入適量的食鹽調味,淋入少量的清水,繼續大火翻炒。
炒至紅筧菜斷生,即可出鍋開吃。以上推薦的八道養肝菜,你學會了嗎?道道養肝護肝,營養美味,常吃少生病,增強免疫力,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。