大家好，這里是邱哥說美食，春天是萬物生發的季節，陽氣回升，艷陽高照，容易肝火旺盛，肝氣超標。因此，春天養肝，迫在眉睫。

俗話說得好，「春天養肝，一年病不沾」，所以，春天就是養肝護肝的黃金期，建議男女老少抓住這個黃金期，護理好肝臟，增強免疫力，健康一整年。建議要懂吃，八道養肝菜別錯過，養肝護肝少生病，多吃多受益，健康又美味。接下來，我分享一下這八道養肝菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、白灼豬肝

食材準備：豬肝、桂皮、花椒、姜片、蔥段、蔥蒜末、香菜、

做法流程：

1.豬肝提前用清水浸泡一個小時，然后清洗干凈，接著整塊下鍋焯煮，加入料酒、姜片、蔥段、花椒和桂皮去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續燉煮25分鐘。

2.接著撈出過涼水泡涼，再放入湯中浸泡，接著切好蔥蒜末和香菜，放入碗中，接著加入適量的生抽、陳醋、芝麻油和辣椒油，一起攪拌均勻備用。

3.豬肝切成厚度適中的小片擺盤，再淋入調好的醬汁，即可開吃。

二、苦瓜炒雞蛋

食材準備：苦瓜、土雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。

2.苦瓜用食鹽搓洗干凈表面，再去除瓜囊，切成成薄片備用，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入苦瓜焯煮兩分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入苦瓜大火翻炒幾下，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。

4.接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、番茄炒雞蛋

食材準備：番茄、土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋熟透后，盛出備用。

2.用食鹽搓洗干凈番茄，再切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入番茄煸炒，加入適量的食鹽和白糖調味，繼續翻炒均勻。

3.炒出番茄汁后，再倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒兩分鐘入味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、兒菜炒肉

食材準備：兒菜、瘦肉、蔥姜蒜末、花椒。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，切成薄片，放入碗中，接著加入適量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈兒菜，然后切成薄片，接著準備好蔥姜蒜末和花椒，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒。

3.炒至變色后，再倒入蔥姜蒜末和花椒，一起翻炒均勻，炒出香味，再倒入兒菜一起翻炒兩分鐘左右。

4.炒至兒菜變色變軟后，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

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