大家好，這里是邱哥說美食，春天是萬物生發的季節，陽氣回升，艷陽高照，容易肝火旺盛，肝氣超標。因此，春天養肝，迫在眉睫。
俗話說得好，「春天養肝，一年病不沾」，所以，春天就是養肝護肝的黃金期，建議男女老少抓住這個黃金期，護理好肝臟，增強免疫力，健康一整年。建議要懂吃，八道養肝菜別錯過，養肝護肝少生病，多吃多受益，健康又美味。接下來，我分享一下這八道養肝菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、白灼豬肝
食材準備：豬肝、桂皮、花椒、姜片、蔥段、蔥蒜末、香菜、
做法流程：
1.豬肝提前用清水浸泡一個小時，然后清洗干凈，接著整塊下鍋焯煮，加入料酒、姜片、蔥段、花椒和桂皮去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續燉煮25分鐘。
2.接著撈出過涼水泡涼，再放入湯中浸泡，接著切好蔥蒜末和香菜，放入碗中，接著加入適量的生抽、陳醋、芝麻油和辣椒油，一起攪拌均勻備用。
3.豬肝切成厚度適中的小片擺盤，再淋入調好的醬汁，即可開吃。
二、苦瓜炒雞蛋
食材準備：苦瓜、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。
2.苦瓜用食鹽搓洗干凈表面，再去除瓜囊，切成成薄片備用，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入苦瓜焯煮兩分鐘，然后撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入苦瓜大火翻炒幾下，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、番茄炒雞蛋
食材準備：番茄、土雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋熟透后，盛出備用。
2.用食鹽搓洗干凈番茄，再切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入番茄煸炒，加入適量的食鹽和白糖調味，繼續翻炒均勻。
3.炒出番茄汁后，再倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒兩分鐘入味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
四、兒菜炒肉
食材準備：兒菜、瘦肉、蔥姜蒜末、花椒。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，切成薄片，放入碗中，接著加入適量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈兒菜，然后切成薄片，接著準備好蔥姜蒜末和花椒，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒。
3.炒至變色后，再倒入蔥姜蒜末和花椒，一起翻炒均勻，炒出香味，再倒入兒菜一起翻炒兩分鐘左右。
4.炒至兒菜變色變軟后，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、枸杞葉豬肝湯
食材準備：枸杞葉、豬肝、姜絲、枸杞子。
做法流程：
1.豬肝清洗干凈，然后切成薄片，放入清水中，加入適量的料酒，浸泡20分鐘，再清洗幾遍，瀝干水分，然后加入適量的玉米淀粉、姜絲和食鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈枸杞葉，然后起鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入適量的清水，大火煮開，再放入枸杞葉燙熟。
3.再次煮開后，接著放入腌制好的豬肝，繼續煮一分鐘，然后撒入一把清洗干凈的枸杞子，加入適量的食鹽調味提鮮，即可出鍋開吃。
六、口蘑炒時蔬
食材準備：口蘑、西蘭花、胡蘿卜、蒜末。
做法流程：
1.西蘭花提前一個小時加入食鹽淀粉水泡一下，去除雜質，再清洗干凈，接著把胡蘿卜去皮，切成薄片備用。
2.起鍋燒水，水燒開以后，加入一丟丟食鹽，然后放入西蘭花和胡蘿卜焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.清洗干凈口蘑，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，再倒入口蘑煸炒，炒軟口蘑后，再倒入胡蘿卜和西蘭花一起翻炒均勻。
4.加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
七、清炒茼蒿
食材準備：茼蒿、蒜末。
做法流程：
1.清洗干凈茼蒿，然后準備好蒜末，再起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香。
2.接著倒入茼蒿菜大火翻炒，淋入少量清水，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。
3.炒至茼蒿菜斷生，即可出鍋開吃。
八、清炒紅筧菜
食材準備：紅筧菜、蒜末。
做法流程：
1.紅筧菜去除黃葉和老的部分，再清洗干凈，然后準備好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香。
2.接著倒入紅筧菜翻炒，加入適量的食鹽調味，淋入少量的清水，繼續大火翻炒。
炒至紅筧菜斷生，即可出鍋開吃。以上推薦的八道養肝菜，你學會了嗎？道道養肝護肝，營養美味，常吃少生病，增強免疫力，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
