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干鍋千頁豆腐的正宗做法,比紅燒肉還解饞,香味十足超下飯
2024/01/12

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豆腐一直是我們餐桌上最常見的食材。現在也有很多種分類,比如:老豆腐,內酯豆腐,嫩豆腐,千葉豆腐等等。其中千葉豆腐是由大豆蛋白粉及淀粉為主要原料制作而成的,千葉豆腐不僅保持的豆腐的細嫩,而且新增了Q彈和爽滑的口感,經久耐煮,吸汁入味,做法多樣,不管是煎炸或者是煮炒都非常的好吃。

很多朋友都喜歡吃干鍋千葉豆腐,豆腐香辣而且又非常入味,最關鍵的就是非常的下飯,對于沒有胃口的朋友是一個非常好的選擇。但是很多朋友們都說自己做干鍋千葉豆腐時非常容易粘鍋,而且做出來的千葉豆腐也容易破碎不成形,那到底怎麼做干鍋千葉豆腐才不粘連,而且味道也好吃呢?

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今天就用千葉豆腐做一道香辣美味的干鍋千葉豆腐,既解饞又好吃,而且做出來的豆腐不粘鍋,非常的好吃。豆腐新吃法,吃了幾十年豆腐,就服這種做法,出鍋瞬間被掃光。

【干鍋千葉豆腐】

食材:千葉豆腐,洋蔥,辣椒,香菜,蔥,姜,蒜

【具體制作步驟】:

第一:首先我們將千葉豆腐清洗干凈,然后將千葉豆腐切成正方形的小塊,再從中間斜著切一刀,最后將這個千葉豆腐切成薄片,

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第二:下面我們處理一下配菜,將青辣椒的籽去掉,切成塊;將小米辣切成圈,然后再準備個洋蔥,將切好的洋蔥掰開,再切點香菜;準備點蔥姜蒜,將大蒜切成片,再放個干辣椒

第三:鍋里面倒入油,將燒至五成熱,然后下入千葉豆腐炸一下,將豆腐炸至膨脹即可撈出,出來控油

第四:熱鍋涼油,下入蔥姜蒜干辣椒,炒香之后放一勺豆瓣醬,將豆瓣醬炒出紅油,放千葉豆腐,快速翻炒均勻,然后放入青紅辣椒,來點生抽,少量的鹽,放點十三香,一點白糖提鮮,少來點蠔油,給它翻炒半分鐘,將這個辣椒斷生就可以了,出鍋前放上洋蔥,翻炒均勻,最后撒上白芝麻,這樣就可以出鍋了

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好了,這樣一道香辣美味的干鍋千葉豆腐就做好了,這樣做出來的入味又非常的好吃。

【干鍋千葉豆腐之烹飪小知識】:

1)切千葉豆腐時,要切的薄厚均勻一些,這樣做的時候成熟度差不多,不會造成有的已經熟了,有的還夾生的現象。

2)做干鍋類的菜,最好就用這個洋蔥,最后加入這個洋蔥味道非常的好

3)做千葉豆腐最好是炸一下,這樣炸出來的豆腐不易碎,而且不粘連,炸好之后每一個都是胖嘟嘟的也非常的好看

大家有沒有做過千葉豆腐呢?對于干鍋千葉豆腐的做法有什麼好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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