大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。過了臘八就是年，今天是臘八節，過了臘八春節就越來越近了，在外工作的家人都陸陸續續回來了，年貨也開始置辦了，集市更是熱鬧非凡，各種年貨琳瑯滿目，春節氣氛越來越濃。春節少不了一桌豐盛的家庭聚餐美食，趁現在還有時間，提前學會這八道家常菜，除夕家宴安排起來，好吃又好看，大人和小孩都愛吃，一起來看看吧。

一、香辣雞翅

準備食材:雞中翅，蒜末，小米辣，青線椒。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水后清洗干凈，再用廚房紙吸干水分，然后用剪刀對半剪開。

2、雞中翅加入料酒、生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉、食鹽，抓拌均勻腌制三十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

4、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入雞中翅，加入生抽翻炒均勻入味。

5、雞中翅炒熟后，放入青線椒和小米辣，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、白菜豆腐煲

準備食材:白菜，豆腐，黑木耳，火腿，小米辣，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成小塊，豆腐切成小塊，黑木耳泡發洗凈備用，火腿斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋中底油放入蒜末和小米辣炒香，再放入白菜炒軟，接著放入豆腐、黑木耳和火腿，翻炒幾下。

4、再加入生抽、蠔油和適量清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘左右。打開蓋子，淋入水淀粉勾芡，再燜煮半分鐘左右，煮好后撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、小炒雞肉

準備食材:雞腿，小米辣，青線椒，姜蒜末，白芝麻。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，去骨后切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入腌制好的雞腿肉翻炒片刻，炒至變色后放入青紅椒、食鹽和老抽，快速翻炒均勻上色和入味，最后撒上白芝麻翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、黑椒口蘑雞胸肉

準備食材:雞胸肉，口蘑，蒜片，黑胡椒碎。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入雞胸肉翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、蔥油燜雞

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