炸杏鮑菇，有人用澱粉，有人用麵粉，大廚：做對了，香酥脆不回軟

炸杏鮑菇，有人用澱粉，有人用麵粉，大廚：做對了，香酥脆不回軟

2023/05/09

炸杏鮑菇的做法：

第1步，將杏鮑菇切成厚一點的片，撒上適量的食用鹽，靜置腌制10分鐘入味

第2步，準備一個干凈的小碗，磕入1個雞蛋，攪散打勻成液

第3步，加上少許的清水攪拌均勻后，分次少許加入面粉，直到成為可以流動的糊狀即可，加上些許的食鹽調味，

第4步，然后在鍋中添上油，杏鮑菇放入在面糊中，沾裹上一層面糊，將兩面都炸至金黃的狀態，即可撈出來控一控油，趁熱撒上孜然粉或者是椒鹽即可。

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