想要把豬蹄燉得軟爛離骨,還入味,也是需要一些技巧的,很多人第一步就錯了,在燉豬蹄的時候,第一步很多人的習慣就是先焯水,以后呢,不要再這樣做了,如果這麼做豬蹄燉出來就不好吃,雖說這是很重要的一步,能夠把豬蹄上的腥味,臟東西去掉,但絕對不能放在燉豬蹄的第一步,不然豬蹄就不能燉爛了,營養也沒了,吃著就不好吃,我們來看看第一步該怎麼操作。
首先,把清洗干凈的豬蹄剁成塊,放在盆子里,先進行腌制,就像腌制肉片一樣,在盆里倒入白醋和啤酒,把豬蹄腌制30分鐘,這樣肉也能入味,也能清洗干凈,白醋殺菌,能把豬蹄清洗更干凈,腌制好后,把豬蹄用清水沖洗干凈,開始燉煮,準備一鍋水,加入姜片,料酒,豬蹄倒進去燉煮,放在高壓鍋里燉煮,能節省很多時間哦,而且很快就能吃到美食。
高壓鍋里燉煮半個小時,就能把豬蹄燉得軟爛離骨,非常入味常,高壓鍋里燉煮任何肉類的食物,燉排骨,燉雞塊,都能把骨頭燉得非常軟糯,還非常節省時間。高壓鍋里燉煮的時候,把姜,蔥段,調料都提前放進去燉煮,也就半個小時的時間就足夠了,如果是在電磁爐上燉煮的話,那至少得一個小時。
我家里平常燉煮肉類食物都是在高壓鍋里燉煮的,可用的高壓鍋比如,壓力鍋,都是很方便的,有時候廚房電器用一些新產品,能節省很多做飯時間,還能省不少力氣。