開胃解饞的芹菜炒肉絲,簡單好吃,營養嫩鮮,老少皆宜的下飯菜
2023/09/18

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開胃解饞的芹菜炒肉絲,簡單好吃,營養嫩鮮,老少皆宜的下飯菜

芹菜炒肉絲是一道以芹菜和豬肉為主要食材的經典中式菜肴。這道菜以其獨特的口感和營養價值而受到廣大美食愛好者的喜愛。本文將詳細介紹芹菜炒肉絲的烹飪步驟,以及所需食材和調料的比例,幫助您輕松掌握這道美味的家常菜的制作技巧。

芹菜炒肉絲

主料:
豬里脊肉200克
芹菜250克

調料:
食鹽3克

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醬油15毫升
料酒10毫升
雞精1克
干辣椒2個
生姜3片
大蔥1根

烹飪步驟:

準備豬肉:將豬里脊肉洗凈,切成絲,加入5毫升料酒、3克鹽和少量雞精拌勻,腌制15分鐘備用。準備芹菜:將芹菜去葉去根,洗凈后切成3厘米長的段。燒一鍋水,加入2克鹽,煮沸后放入芹菜段焯水,煮至顏色翠綠后撈出,用涼水沖涼備用。

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準備調料:將干辣椒剪成小段,與姜片一起放入溫水中泡軟;大蔥洗凈切成蔥花備用。炒肉絲:熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲煸炒至變色,撈出備用。炒芹菜:在剛才的鍋中加入適量油,燒熱后放入蔥花和干辣椒段煸炒出香味,然后加入焯水過的芹菜段翻炒均勻。

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