烙糖餅的時候，有人喜歡用溫水有人喜歡用開水，而想要糖餅放涼了也不硬，我們便需要用上面點師分享的技巧，掌握了正確的方法，糖餅松軟好吃，即使放涼了也不會發硬，這樣的糖餅才會更加得到家人的喜歡，這次要分享給大家的便是小吃店做糖餅的詳細方法，用上這一招，次次做都能成功，保證糖餅張張柔軟，喜歡吃糖餅的朋友就不用總是去飯店了，自己在家做用簡單的方法便可搞得定。
烙糖餅的做法：
備用食材：面粉1碗，開水1碗，白糖少許，食用油少許；
制作過程：第一步，面粉1碗準備好，水事先放入鍋中煮至滾燙，將水燒開，分次少許加入在面粉中，將面粉完全燙熟，攪拌至無干粉的狀態便可，稍微晾一會；
第二步，將燙好的面揉成團，用保鮮膜包裹好，靜置20分鐘，稍微松弛下，白糖少許加上點面粉，按照白糖和面粉4：1的比例，將白糖和面粉混合在一起；
第三步，將松弛好的面團取出來，撒上點干面粉防粘，搓成長條，分成小份面團，取一份，先將其搓圓，再用搟面杖搟成餅皮，如同包子皮一般的薄厚；
第四步，放入一勺糖餡，如同包包子一般捏好，再用搟面杖輕輕搟壓成餅胚，按照這個方法依次做好，在鍋中添上食用油，如同平常炒菜一般便可；
文章未完，點擊下一頁繼續
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
