喜歡吃魚肉的人都知道，魚肉的做法有很多，但沒有做好的話，會非常腥，所以要去掉腥味。

這里介紹一道豆腐燜鯰魚的做法，不僅口感嫩滑，而且一點腥味也沒有。具體做法如下：

1. 把洗凈的鯰魚切成大塊，準備老豆腐、番茄、蒜苗、香菜、蒜頭和姜等材料。

2. 在鍋中加油，煎豆腐至金黃色，備用。

3. 然后煎魚塊兩面至稍微有點黃色，備用。

4. 熱鍋下油，加入姜蒜粒爆香，加入番茄、清水、生抽、蠔油和鹽，再加入豆腐和魚塊，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。

5. 加入切好的蒜苗，輕輕翻動一下，不要讓魚塊碎掉。

6. 最后加入淀粉勾芡，灑上香菜，輕輕翻動一下，出鍋即可。

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