要說豬身上的寶貝，那真的是有很多種，比如肥腸，排骨，豬蹄，這些都是人們常吃常做的食材，今天咱們就在眾多食材當中選出豬蹄來講解下，可能大家會好奇，豬蹄有什麼好講解的呢！其實也只有自己在家燉煮過的朋友才知道感受，豬蹄雖然好吃又營養，但它的烹飪可是很考驗方法的，很多人為了節省時間，大多數會選擇用高壓鍋來燉煮，不過這種廚具并不是每個家庭都有，那麼沒有高壓鍋該怎麼辦呢！

其實小編剛開始在家燉豬蹄的時候也是一臉懵，后面詢問了做飯40多年的老媽才知道，原來家里沒有高壓鍋也是可以燉煮豬蹄的，只需一招，按照這樣的方法，就能夠將豬蹄燉煮軟爛入味不油膩！不管是味道和口感都能得到很大的提升，所以別再亂燉煮了，下面咱們就一起來看看吧！

第一步，首先就是選購豬蹄，豬蹄的好壞很大程度決定了吃起來的口感，在攤販上購買豬蹄的時候，注意是否新鮮，以及豬毛是否剔干凈了，再讓老闆幫忙燒一下表面，這樣可以去除一部分腥味，還能去除殘留的豬毛，接著剁成小塊，回家將表面的一些臟東西清洗干凈。

第二步，接著放到盆中，往里面加入適量的清水以及白醋，讓其在盆中浸泡20分鐘，再放到鍋中，加入清水，姜片和料酒進行焯水，撈出其中的血沫，然后撈出瀝干水分，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入冰糖炒出糖色，把豬蹄一起放到鍋中，加入姜片，蔥段，香葉，八角炒出香味，再倒入足量的清水，大火燉煮40分鐘，最后出鍋前10分鐘加入適量的食鹽和生抽調味上色即可出鍋。

所以根據老媽燉豬蹄的方法來說，不用高壓鍋，只需牢記在豬蹄出鍋前不要放鹽，這樣就可以讓新鮮的豬蹄燉煮的軟爛入味不油膩，因為加鹽會阻止豬蹄變爛，事先加醋浸泡能夠很好地解決這個問題，軟化肉質再放到鍋中，能夠節省不少時間。大家記住了嗎？