今天我們就來說一說「冬至」，「冬至」是中華名族的傳統節日之一，有種說法是「冬至大如年」就足以顯示出它在人們心中的重要性，這一天可是要吃餃子的。

餃子，香噴噴的，不僅在冬至這一天深受大家喜愛，平時我們也會在餐桌上見，那麼，今天我們就來說一說這包餃子的餃子餡如何，平時我們包餃子采用的食材基本上都是豬肉，韭菜，香菇，玉米等等，每一家的餃子餡都是大同小異的。

然而，艾姐我最近發現了另一種紅薯加白蘿卜做法，不僅食材上選料簡單，而且口感上更加好，是不是很好奇我是如何做的啊，30年來第一次是這樣吃的，讓您開鍋直流口水，真是絕了，那麼趕緊跟著艾姐的腳步一起來看看究竟應該怎麼做呢？

第一步：食材準備，處理

首先我們先來準備好所需的食材，此次做的食材很簡單，我們需要準備好一個紅薯，一個白蘿卜，三個雞蛋，以及適量的餃子皮，餃子皮的數量按照家里人口數準備就可以了，如此不同的搭配，你沒有見過吧，也許有人會擔心這樣的搭配會不會太素了，沒有營養，想要加點肉，其實大可不必，我們都知道，紅薯為粗糧，其中富含的營養價值并不亞于其他食物，那就更別說在冬季里吃蘿卜了，蘿卜棗冬季里那可是搶手貨哦，因此，家人們就不要擔心其營養價值問題了。

我們先將紅薯用削皮刀將表皮削干凈，然后放到流動水下沖洗，沖洗干凈的紅薯用插絲器將其插成細絲，再將其放置在案板上剁碎備用。接著處理白蘿卜，同樣的方法，白蘿卜去皮干凈放至流動水下沖洗后用插絲器插成細絲再將其剁碎放置一個碗中，在白蘿卜上我們撒上一勺食用鹽，用手抓拌均勻，放置一旁備用，其目的是為了將蘿卜中的水分腌制出。

另一個大碗中打上三個雞蛋，用筷子將其攪拌均勻，然后我們起鍋燒油，待油熱我們就可以將攪拌均勻的雞蛋液倒入其中將其燒至成蛋花，在燒至過程中我們要不斷的攪拌這樣燒至出來的蛋花才會更加松軟好吃。然后我們就可以將蛋花盛出備用了。

第二步：做餡，包餃子

材料準備完畢，這時我們再來回看腌制的白蘿卜絲，我們用雙手將蘿卜絲擠壓出水分，將水分擠干放置在案板上將其剁碎，放入到大碗中，這時，我們就可以將之前準備好的紅薯碎和蛋花都倒入碗中，在放上一些蔥花，那味道就更香了，然后調味，往里倒入適量的食用鹽、少許的胡椒粉和生抽，用筷子將其攪拌均勻，是調味料充分的入味。

攪拌好之后，我們將準備好的餃子皮拿出來，我們將調好的餡放到餃子皮中，我們就開始包餃子咯，我們可以根據自己喜歡的方式和手法去包餃子，不要露餡就可以了。多種多樣不同的樣子，吃起來是不是也會格外的香呢？

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